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主料：猪蹄4个
辅料：葱姜适量；花椒3克；八角5克
调料：盐5克；味精5克；料酒
做法：
1.先看看原料：
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2.猪蹄去毛除腥的妙招就是火烧，用一把螺丝刀，插入猪蹄中，大火烧片刻，重点是二个部位：
一是猪蹄的根部容易有残留的猪毛根；二是猪蹄的趾缝之间 。
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3.猪蹄烧黑了咋办？就是泡入凉水中，大约几个小时均可，将烧黑的地方泡软
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4.去黑就是用刀刮
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5.第一次焯水去血沫，要凉水入锅，放入适量的葱姜；花椒；料酒及可 。
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