银耳的功效：
中医认为，银耳具有“益精补肾、润肺生津、止咳、清热养胃、益气活血、强心强身、健脑提神”的作用 。作为滋补佳品，适用于所有老年人、体弱妇孺及病后体虚者，常用于治疗老年人慢性支气管炎等疾病，尤其适用于高血压、动脉硬化患者 。现代医学研究还发现，银耳对恶性肿瘤有明显的抑制作用 。
银耳的作用：
1.银耳能提高肝脏的解毒能力，保护肝脏；对银耳引起的老年慢性支气管炎、肺心病有一定疗效 。
2.银耳含有丰富的维生素D，可以防止钙的流失，对生长发育非常有益；富含硒等微量元素，能增强机体抗肿瘤免疫力；
3.银耳富含天然植物胶，配合其滋阴功效，长期使用可滋润肌肤，具有祛除面部黄褐斑、雀斑的功效；
4.银耳中的活性成分酸性多糖，能增强人体免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，刺激骨髓的造血功能；银耳多糖具有抗肿瘤作用 。
5.银耳中的膳食纤维可以帮助肠胃蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果 。
【食用银耳的功效与作用】6.银耳还能增强肿瘤患者对放化疗的耐受性 。
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