江苏龙网

  1. 主页 > 生活百科 > >

客家小封肉

健康知识客家小封肉


客家小封肉

文章插图
主材：五花肉
配料：大蒜、生姜
调味料：生抽、老抽、黄酒、白糖
做法：
1、五花肉浸泡半小时 ， 洗净切大块 。
客家小封肉

文章插图
2、准备大蒜一头半 ， 生姜五片 ， 黄酒适量 。
客家小封肉

文章插图
3、炒锅加少量油 ， 倒入五花肉小火煎炒至肥肉出油 ， 表面呈淡黄色 。
客家小封肉

文章插图
4、加入大蒜和生姜一起翻炒出香味 ， 加适量老抽炒上色后加生抽、黄酒和少量白糖翻炒均匀 。
客家小封肉

文章插图
5、加开水至没过肉块的三分之二处 ， 移入砂煲 ， 大火煮开后调最小火加盖焖1.5小时 ， 打开后稍搅拌即可 。
客家小封肉

文章插图
小贴士：
1、如果有客家红糯米酒最好 ， 没有就用黄酒代替 。
2、大蒜一定要多放 。
3、最后加水不可太多 ， 以煲好后只有少量汤汁为宜 。一定要用砂煲或者铸铁锅 ， 水分损耗比较小 。
【客家小封肉】4、最后搅拌几下让煲至酥软的蒜全变成蒜泥让汤汁更浓郁 。


    推荐阅读


    上一篇：泡菜炒肥牛

    下一篇：家庭版红烧仔排