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【主料】猪瘦肉一块（里脊肉为最佳）
【配料】莴笋、黄豆芽、黑木耳、小青菜、腐竹、平菇各适量
【调料】
1、葱段、姜末、蒜末
【私房做法 水煮肉片】2、干辣椒段、川花椒、川海椒面、郫县豆瓣酱、盐、料酒、白糖、味精
【做法】
一、准备肉片
1、猪瘦肉一块，洗净控干水分 。
2、切成薄片 。
3、取一个碗，将切好的肉片放入其中 。
4、加入适量料酒、白胡椒粉、淀粉（稍微多一些）、少许盐、味精，搅拌均匀 。
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5、拌匀上浆后，入冰箱冷藏室码味10分钟 。
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二、准备配菜
1、青菜一把 。
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2、其他配菜 。这个没有定式，随个人喜欢，我家用的莴笋、黄豆芽、黑木耳、小青菜、腐竹、平菇 。
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