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【原料】
牛里脊肉一块、生粉、料酒、蚝油、橄榄油、黑胡椒粉、豆芽、河粉、酱油、葱、姜、蒜片、红辣椒3根、青蒜两根、盐、糖
【做法】
1、牛肉切片 ， 放在碗里 ， 倒入一勺生粉 ， 两勺半料酒 ， 一勺蚝油 ， 用手抓抓抓 ， 知道调料都匀了后 ， 倒两勺炒菜油 ， 我用的是橄榄油 ， 继续抓抓抓 ， 抓好后 ， 研磨黑胡椒粉撒上去 ， 继续抓抓抓 ， 静置20分钟即可
2、干河粉放在热水里 ， 浸泡5分钟 ， 变软捞出来后 ， 放在凉水里浸泡 。
3、豆芽洗净 ， 掐头去尾 ， 待用；
4、锅里放油 ， 油热后滑入牛肉 ， 翻炒变色后 ， 捞出来
5、锅里放油 ， 放入葱、姜、蒜片 ， 红辣椒片翻炒出香味后 ， 放入河粉翻炒 ， 加酱油、放入牛肉、加豆芽 ， 翻炒 ， 放入糖、盐适量 ， 加青蒜片 ， 关火 ， 翻炒均匀后出锅 。
【干炒牛河】
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