文章插图
原料：鲜活的蚕蛹、杭椒、葱姜蒜、八角
做法：
1、蚕蛹洗净，在淡盐水中用大火煮开，继续滚煮5分钟，捞出沥干水分；
2、起油锅，爆香葱姜蒜和八角；
【辣椒炒蚕蛹】3、下入煮好的蚕蛹大火煸炒；
4、烹入料酒和少量盐，继续翻炒至水分干；
5、下入辣椒段继续翻炒至软；
6、下一点点味精调味，翻炒均匀即可出锅（此步可省略） 。
文章插图
小提示：
1、炒蚕蛹之前，用淡盐水先煮一下，一是可以杀菌，二是炒起来蚕蛹不爆肚，还容易入味；
2、油稍微多一点，干煸的时间长一点，蚕蛹的皮被煸得脆脆的，吃起来更香；
3、除了料酒和盐，不提倡再用其他调味，一是干煸的时间长，调味料容易煳锅，二是这样简单的调味才能凸显蚕蛹的纯正的原味和香辣 。
推荐阅读
- 烧烤小炒肉
- 蒜薹炒肉
- 网友热议|公司过中秋节包水饺 员工吃出水龙头馅：还有辣椒、核桃
- 蚕蛹蛋白锌硒胶囊功效是什么
- 参杞蚕蛹片有效果吗？
- 玛咖蚕蛹片副作用是什么
- 炒菜花放醋吗
- 炒西兰花时用焯水吗 炒西兰花要不要焯水-这样做营养不流失
- 芹菜炒多久能熟
- 韭菜花可以炒什么