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萝卜烧肉

萝卜健康知识


萝卜烧肉

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原料：
猪五花肉500克，白萝卜半根，葱、姜、酱油、冰糖、鸡精、料酒、盐各适量 。
做法：
1、 五花肉切块焯水后洗净浮沫，萝卜去皮切滚刀块，葱切成断，姜切片 。
【萝卜烧肉】2、 锅内热油，六成热时，放入五花肉煸炒 。
3、翻炒到肥肉部份微微吐油时，依次调入料酒、酱油翻炒 。
4、等肉吸附足了酱汁完全上色后，倒入开水，没过肉面 。
5、 大火烧开后，撇尽浮沫，放入葱断和姜片，改小火炖1个小时 。
6、 放入萝卜、冰糖、盐，再盖盖炖30分钟，大火收汁，放鸡精即可出锅 。
萝卜烧肉

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小提示：
1、 除了葱姜外，不要再放其他的香料，以免抢了肉香与萝卜香味 。
2、 五花肉一定要煸炒到吐油，并等酱汁完全吸附 。


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