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原料：腰子2个、红萝卜1根、青椒2个、生抽30ml、白糖8克、盐5克、香醋15ml、水淀粉30ml、高度白酒30ml、干辣椒10粒、花椒15粒、姜5片、大葱5段
做法：
1.腰花买回来以后用清水冲洗干净 ， 用刀小心的分成两半 ， 此时能看到中间白色筋膜物质 ， 需要用刀仔细的剔出干净 。然后像切鱿鱼卷一样用斜45度切出花刀 ， 加入盐、水淀粉、高度白酒、花椒5粒 ， 拌匀后腌制20分钟；
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2.炒锅不要放油烧到3成热 ， 加入比平时炒菜稍多一点的油 ， 趁凉油放入腰花迅速滑散 ， 保持大火快炒 ， 直到看到腰花变色、断生后立即捞出；
3.锅中重新加入油烧到3成热 ， 放入干辣椒、花椒粒炸出香味 ， 放入葱段、姜丝炒匀
【火爆腰花】
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