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酱肉包

健康知识酱肉


酱肉包

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【酱肉包】
酱肉包

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【酱肉包】（可做12个左右）
馅料：颈背肉350g，五花肉150g.
油3汤匙，甜面酱3汤匙，老抽1汤匙，花椒粉少许，姜几片，葱一段切碎 。
面皮：面粉500g，清水280g，酵母4g 。
做法：
1.酵母溶于水，加面粉揉匀成不软不硬的面团 。滚圆后盖保鲜膜静置20分钟 。
此时可以调馅：肉切小丁 。锅里热油，放入葱姜爆香，放入肉丁翻炒至变色（如果五花肉过肥，可以先放入锅里，小火稍微煎一会至肉变黄出油，再放入颈背肉丁），加甜面酱中火继续翻炒至炸出香味，调入老抽和花椒粉拌匀即可关火 。这样酱肉馅就做好了 。因为甜面酱和老抽足够咸，就不用再放盐了 。
酱肉包

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2.饧过的面团揉成长条状，切成小剂子 。按扁，擀皮 。入酱肉馅，包成包子即可 。
3.先把锅里加水，稍微加热一会，使温度不超过40度 。然后包子摆入蒸屉，放好后发酵30分钟左右，然后再开火，水开后20分钟即可，关火后可以焖几分钟再出锅 。
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