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材料：肋排1盒、大萝卜1个、葱末、姜末、蒜末、青蒜2根（主要材料如↓图所示）
调料：盐、糖、胡椒碎、料油、生抽、老抽、自制混合豉汁料(做法请看这里)
【萝卜焖排骨】
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做法：
1.将猪肋排斩段 ， 用流动水冲洗浸泡 ， 控干水分后放入大碗中 ， 加入葱末、姜末、蒜末 ， 调入精盐、白糖、生抽、老抽、自制混合豉汁料(做法请看这里)、料酒、胡椒碎腌制入味(2个钟左右 ， 放入冰箱冷藏格)；
2.平底煎锅加热 ， 注入少许油 ， 油温起后 ， 下腌制好的排骨 ， 煎至双面焦香金黄后起锅控油备用；
3.将萝卜去皮切块(萝卜皮千万别扔 ， 用来做萝卜皮酱菜 ， 后期籁籁博文中会单独立篇介绍做法) ， 加入一勺盐 ， 掂匀腌制10-15分钟左右；
4.将腌制好的萝卜用流动水冲洗 ， 控干水分；锅内加热注少许油 ， 爆香青蒜段(蒜白) ， 下萝卜翻炒；
5.将2中的排骨倒入 ， 翻炒均匀后 ， 调入老抽、生抽 ， 再加入高汤(或清水)略平于食材面 ， 加盖转中火焖煮；
6. 焖煮至萝卜透味后 ， 试下味再酌情添加精盐 ， 转大火收浓汁 ， 下青蒜段(蒜叶)翻炒出香味后 ， 起锅盛盘 。
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