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这 10 个囤食材的方法 储备食物( 二 )


调味汁/调料酱料:腐乳、豆豉、韩式酱、味噌酱、咖喱块/粉等 。
盐、糖、醋、酱油
干香料

酱可以提供人体所需的无机盐 。可以选择自己喜欢的口味，买一些放在家里储存 。当然，也要适量食用 。味噌汤和味噌汤可以算是零基础的Aauto快汤 。蔬菜切块，和米饭一起放在锅里煮，营养又方便 。非常适合在家办公繁忙的日子 。库里就更百搭了 。用五花肉丁或鸡蛋炒干酱，蔬菜切丝，做一碗好吃的渣江面 。
但酱料要密封保存，防止杂菌滋生，吃的时候用洗干净的干勺子挖 。
饮料:果汁饮料、代餐粉果汁还可以代替水果补充维生素，保质期比水果长，口味上也可以作为日常零食 。
另外，最近一年多的时间里，我也经常在饭前和健身房用若凡代替加餐 。代餐粉冲泡方便，营养均衡，热量低，饱腹感十足，吃起来也不错(很像低糖版的维维豆浆) 。我推荐给你 。
干燥/酸洗处理小时候妈妈会用自己烤的豆子炖肉，超级香 。但干制和盐渍都对生产环境和天气条件要求较高，操作略复杂 。这里就不细说制作过程了(不过我们还是可以买到现成的) 。
咸肉炒菜、汤、米饭都是不错的选择，咸菜、泡菜也是 。但由于这类食物在腌制过程中容易产生亚硝酸盐，所以需要适量控制摄入量 。
此外，许多水果和块茎蔬菜可以切片干燥，制成干果和蔬菜 。
末日求生包牛肉干
罐头食品
能量棒
船用饼干/面包
维生素片
风干牛肉干可作为日常零食和应急食品，可保存6~8个月 。是很横的食物，很饱(但是又贵又渴) 。每天还是喜欢吃，一直放在办公室 。
罐头食品有很多种，包括肉、鱼、蔬菜、水果和豆类 。经过高油高盐处理的罐头，保质期一般是两年或两年以上，可以从中摄取盐分和一些营养成分 。但罐头食品难免高油、高盐或大量添加剂，平日还是少吃为好 。
能量棒、压缩饼干等食物属于饱腹感高、能快速补充热量的信息资源网，经常出现在救灾物资中 。压缩饼干的保质期至少有4年，保存它们可能真的会拯救生命 。
维生素片可以在缺乏新鲜果蔬的时期提供身体所需的维生素，但保质期一般在1年左右，要经常更新 。
第二部分 。冷冻液好！腌制发酵食材是最后提到的耐储存食品，这是自古以来最传统的食品储存方式，冷冻是现代社会另一种比较流行的储存方式 。春节回家打开冰箱里的冷冻室时，我深深体会到了这一点 。一个抽屉里放满了牛肉、鲈鱼、阿根廷红虾和羊腿，另外两个抽屉里放满了今年下半年菜地的收成——豆子、菜花、香椿、小葱、香菜，还有几种我叫不出名字的野菜 。此外，春节前还有馄饨、饺子、手工面、手擀面...
有了这个冰箱，我们一家人可以在家呆一个月不含糊 。
冷冻肉鲜肉要切块冷冻，一次性包装在保鲜袋或密集袋中冷冻(密集袋的选择见下一章)，可以避免反复解冻 。如果购买的贝壳是新鲜的，在包装和冷冻之前应该清除沉淀物 。通常海鲜形状不规则，皮比较硬，海鲜味道比较重，需要用厚密的袋子包装 。
冷冻水果和蔬菜超市常见的冷冻蔬菜有胡萝卜丁、玉米粒、豌豆 。其实，小葱、大葱、香菜等增加口感层次的香料，以及蒜苗、芹菜、胡萝卜、洋葱，都可以切碎，切成条、段、块，放入密封袋中，直接放入冰箱冷冻 。
十字花科蔬菜不能直接冷冻 。它们需要经过焯烫、干燥，然后冷冻，比如花椰菜、西兰花、卷心菜、绿色蔬菜、牛蒡和甘蓝 。在治疗过程中尽量不要切开，减少切面造成的维生素流失和口感损失 。比如豆类和各种叶类蔬菜可以直接在水中焯水 。在煮熟的蔬菜中加入一点盐和一两滴油，可以减少营养成分的损失，保持蔬菜的鲜亮 。焯水后要泡冷水降温 。沥干后可以放入密集袋冷冻 。
西番莲的果肉、柠檬汁或切片可以放在冰箱里冷冻 。大多数水果可以通过榨汁和破碎果肉来冷冻保存 。当然，复杂的程序包括制作果酱和晒干水果 。
冷冻汤另一种经常冷冻的食材是高汤，如猪骨汤、鸡汤、牛骨汤等 。一般放在锅里炖了就不能吃了，可以冷却后再包装冷冻 。之后在炖汤、煮面、涮火锅的时候，直接拿出一块来当汤底，非常方便 。
冷冻卵子(可以，但不是必须的 。jpg)普通冷冻鸡蛋，注意小头朝下，大头朝上，以免破坏鸡蛋的气室，防止微生物侵入蛋黄，最长可保存1个月左右 。
冷冻保存时间更长 。可以直接带壳放在冰柜里，吃的时候拿出来剥皮 。你不需要解冻它，只需要油炸它 。也可以把鸡蛋打在冰盒里，根据需要冷冻全蛋液或者把蛋清和蛋黄分开分别冷冻 。保存鸡蛋时千万不要用水洗 。鸡蛋的外壳有气孔，所以在清洁过程中细菌更容易进入鸡蛋 。


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