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这 10 个囤食材的方法 储备食物


这 10 个囤食材的方法 储备食物

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储备食物(这10种储备食材的方法)
这一个多月因为春节和疫情，快递的节奏明显跟不上大家的需求，出门买菜有感染的风险 。很多人被迫加入了“早起抢新鲜名额”的竞赛 。我不利用信息资源上门拜访是个例外 。得益于妈妈长期的“囤积癖”，食物储备充足，基本能保证一家三口半个多月的日常饮食 。冰箱的冰柜里放满了冷冻蔬菜，肉，鱼虾，各种面食，储藏室还有我妈种的白菜，胡萝卜，洋葱…
回到北京后，有一段时间回不到在家“开冰箱吃饭”的状态，幸福感略有降低 。另外，我也懒得经常出去逛街，就又跟我妈学了 。在这里，我可以给大家提供一些食物储存的小技巧，也可以适用于不经常做饭的朋友选择食材 。
选择配料的原则想要长期保存，食材先天的保质期资质自然很重要，但同时也要兼顾营养均衡 。所以你需要买一些不合格但是可以通过一些加工方法使保质期更长的食材 。
选择和加工配料第一部分 。不进冰箱也能生存！耐储存的水果和蔬菜:块根类蔬菜:土豆、红薯、胡萝卜、白萝卜、莲藕、洋葱等 。
大白菜
南瓜
生姜和大蒜
苹果
这些水果和蔬菜非常耐储存 。把它们买回家，存放在没有暖气的阳台或阴凉干燥的储藏室里 。至少一两周没有问题(已经入夏的朋友可以酌情缩短存放时间) 。但是，如果你想长期保存它们，你实际上需要一个凉爽干燥的条件 。买了之后，把它们从塑料袋里拿出来 。如果表面有水，把它们弄干或晾干 。在你保存它们之前千万不要清洗它们 。
块根类蔬菜，如土豆、红薯、胡萝卜等，可以用旧报纸、厨房纸裹上泥巴 。为了延缓土豆发芽，也可以把土豆和苹果放在一起 。成熟的苹果会释放植物激素乙烯，有信息资源抑制马铃薯发芽所需的生长激素，使马铃薯不发芽 。如果白萝卜有很长的萝卜缨，就要剪掉萝卜缨，防止萝卜继续生长，影响口感 。

【这 10 个囤食材的方法 储备食物】但是，耐用只是在“全储”的前提下 。一旦切开，只能用保鲜膜包裹或者放入保鲜盒冷藏，以便尽快销毁 。
我们家有一块菜地 。我妈会把白菜埋在地里，需要吃的时候再挖出来 。这种保存方式太传统了 。在老一辈没有冰箱的日子里，大部分家庭都是用地窖或者埋在地下储存冬白菜，可以储存到第二年的三四月份 。但这种方法并不通用 。家里有地下室或者地窖的朋友可以试试 。
具有耐储藏性的主食豆类:绿豆、黄豆、黑豆等 。
方便面:面食、挂面等 。
豆子除了煮粥、煮豆浆、自制豆腐，还可以泡成豆芽，成为餐桌上一道清爽的配菜 。春节期间，妈妈经常发豆芽 。绿豆、黄豆、黑豆都可以做成豆芽，凉拌或者炒 。豆类是非常非常耐储存的，在紧急情况下也可以作为蔬菜应急(或者在最后真的存活下来的话可以作为种子) 。可以随时在家里放一些豆子，放在密封罐或者清洗过的饮料瓶里拧紧，保证干燥，常温保存 。这种储藏方法也适用于大米 。
豆芽制作方法:将一小杯绿豆浸泡在清水中过夜，豆子会发出一点点像小白点一样的芽 。把泡了一夜的绿豆倒入带盖的不透明瓶子里，扎几个孔透气，每天至少换水三次 。三四天就可以吃到新鲜豆芽了 。
照片由Milada Vigerova在Unsplash上拍摄
面食、挂面等挂面相对耐储存，可以长时间存放在家里，方便烹饪，是在家办公时更快在自动售货机中烹饪所必需的 。即使过了味觉享受期，吃一点作为临时应急也没问题 。打开的意大利面或干面条可以用密封夹密封，并在干燥状态下储存 。
实时能源包蜂蜜、花生酱、炼乳、巧克力
螺母
奶粉、奶片
蜂蜜不放冰箱也能保存很久 。花生酱和炼乳也有很长的保质期，可以提供很高的热量，可以有很多不同的吃法(花生酱可以做成越南纸肠粉，可以涂在面包片、面条/凉皮等 。).正常情况下，巧克力可以在20℃左右干燥保存 。如果要长期存放，需要放入密集袋中挤出空气体后放入冰箱冷藏 。
坚果虽然个头小，但富含油脂、蛋白质、维生素和微量元素，营养全面 。少量的它们会产生饱腹感和高能量密度，它们作为安慰性食物也非常有效 。许多坚果包装防潮 。如果你批量购买坚果，把它们放在一个密封的罐子里 。
关于牛奶，市面上利乐包装的牛奶保质期一般为30-50天，普通灭菌塑料包装的保质期为20天左右 。巴氏奶保质期只有3-5天，需要冷藏，因为保留了一些对人体有益的真菌 。但是大量的牛奶空需要储存很长时间，而奶片和奶粉就是节省空且耐储存的替代品 。在加工工艺上，奶粉是鲜牛奶经过浓缩干燥后制成的 。营养价值和牛奶差不多，可以一视同仁 。但市面上大部分奶片都添加了糊精，也有少数奶片是奶粉直接压制的，所以选购时要注意区分 。


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