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农家小炒肉的做法:1、猪后臀尖肉切薄片 , 加生抽、料酒、少许老抽(调色)、淀粉腌制十几分钟;2、洋葱、美人椒、杭椒切丝 , 葱姜切片;3、锅中油热后 , 放入葱姜炒香 , 放入肉片炒至变色 , 加入洋葱、椒丝 , 翻炒均匀 , 加盐、鸡精、白胡椒粉调味 , 淋上少许水淀粉勾芡即可 。summer的小提示:1、以前用五花肉觉得有点腻 , 这个后臀尖肉肥肉少一些 , 我觉得用里脊肉也不错 , 我还是比较喜欢吃瘦的;2、还可以把肉放到加入葱姜、料酒的水中煮一下再切片炒 , 炒时加少许老抽调一下色 , 或加豆瓣酱也可(有点象回锅肉的做法) , 这次为了赶时间 , 就直接腌一下炒的 , 是比较省事儿做法
【家常小炒肉的做法】
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