酸菜牛肉丸 _牛肉丸

酸菜清清爽爽，配合牛肉做牛肉丸子好解馋。牛肉脂肪含量很低，而其它维生素、矿物质又不输其它肉类，真心营养美味。端到桌上，香气扑鼻，谁人不爱?
　

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　酸菜牛肉丸
材料：牛肉糜 150 g、酸菜 100 g、鸡蛋 1 个、大葱一小段、盐 4 g、油 20 g、生抽一点、白胡椒粉一点
做法：

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1、酸菜用水漂洗后，沥干水分，剁碎(图 1);
2、牛肉糜加入酸菜中，继续剁一会，牛肉和酸菜混合均匀，加入鸡蛋和所有调味品(图 2);
3、馅顺一个方向搅拌约5分钟(图 3);
【酸菜牛肉丸】4、把馅用手心搓成一个个丸子(图 4)，锅里水微沸后，丸子下锅，保持微沸煮约4分钟，放入青菜调味即可。