煲鸡汤先焯水就错了，直接下锅也不对 鸡汤怎么炖( 二 )
文章插图
5. 猴头菇洗净后挤干资源网水分并撕成小块；竹荪去除尾部 ， 切段 。
文章插图
6.新颖的鸡买回后冷冻三小时 ， 自然解冻后 ， 清洗清洁 ， 撕去鸡脖子上的皮 ， 这部分细菌比拟多 ， 舍去不用 ， 鸡身上过剩油也可一并舍去 ， 这样鸡汤煲出来更清新 。
文章插图
7. 为了确保炖出的汤清凉而不浑浊 ， 鲜香而无异味 ， 需首先对整鸡进行飞水 。不宜冷水下锅 ， 整鸡最合适在温水时下锅 ， 参加少许料酒 ， 然后煮七到八分钟 ， 在煮的进程中 ， 适时地翻动整鸡 。
文章插图
8. 飞水完毕后 ， 需立刻用冷水冲凉肉块 ， 再放人砂锅内炖汤 。同时将辅料猴头菇 ， 竹荪和虫草花放入 。
文章插图
9.熬制鸡汤最好用砂锅 ， 放入姜片 ， 葱节后 ， 先大火10分钟烧开 ， 用勺子撇去白色浮末后 ， 再转小火 ， 烧开的水平应当控制在似开非开的状况 。在熬汤的进程中 ， 尽量不要揭盖 ， 揭盖容易“跑气” ， 这样汤就没了原汁原味。
文章插图
10.待煲了一二个小时候后 ， 放入鸡腿菇和竹荪 ， 持续炖煮 。盐和其他调味品在汤快要熬好的时候放进去 ， 放盐后不要搅拌 ， 那样会留下一股生盐味 。放盐后 ， 再转大火10分钟 ， 中途不要揭盖 ， 这样出来的鸡汤味会更浓。
【煲鸡汤先焯水就错了，直接下锅也不对 鸡汤怎么炖】
推荐阅读
- 励志鸡汤|公司老板在群里发励志鸡汤，员工：“别谈理想，我打工就是为了挣钱”
- 心灵鸡汤怎么写 简短几个字的心灵鸡汤有哪些
- 砂锅鸡汤怎么炖好喝汤
- ?煲仔饭调料汁的做法
- 耳机煲机是什么意思 煲机什么意思
- 你觉得最有心灵鸡汤的一句话是什么 有哪些心灵鸡汤短句
- 菜干搭配什么东西煲汤最好呢？
- 干姬松茸煲汤最佳做法有哪些呢？
- 沙虫干煲汤的做法有哪些呢？
- 干海底椰煲汤做法有哪些呢？