豆角这样炒、连吃三天都不腻豆角怎么做好吃 _小知识

豆角这样炒、连吃三天都不腻，好吃开胃又下饭，做法超简略为啥饭店炒的豆角翠绿不变色？厨师长教你技能，豆角清脆又入味大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！这道幽香可口、脆嫩入味的长豆角炒肉块，作为日常下饭菜真的是不错的选择。春季这个万物复苏的季节，让这个空气都洋溢着清爽的气味，人
豆角这样炒、连吃三天都不腻，好吃开胃又下饭，做法超简略
为啥饭店炒的豆角翠绿不变色？厨师长教你技能，豆角清脆又入味
大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
这道幽香可口、脆嫩入味的长豆角炒肉块，作为日常下饭菜真的是不错的选择。春季这个万物复苏的季节，让这个空气都洋溢着清爽的气味，人的口感也跟着变得清淡起来。这个时候一盘脆嫩幽香的长豆角，就像是打开味蕾的钥匙，入口又有丝丝的肉香搀杂其中，一扫单炒豆角的寡淡，幽香十足。

文章插图

但是一盘豆角炒肉片，光有翠绿的色泽还不够，口感清脆也很主要，那种软趴趴的豆角，感到吃上两口就够了。想要保存豆角的清脆，就不能直接下锅炒，今天我就教大家一个准确做法，保证炒出来清脆不变色，比饭店做的还好吃。

文章插图

【美极长豆角】
第一步：食材
预备一把洗清洁的长豆角，切掉两头、再切成长段，放入清水中，参加一勺食盐浸泡一下，用淡盐水浸泡、豆角会更加青翠，还能有效去除农药残留。

文章插图

五花肉一块，先切成厚片，再切成宽条。大蒜拍扁，大葱斜刀切成马蹄片，小米椒斜刀切成段，全体放在一起备用。

文章插图

第二步：焯水
锅内烧水，把豆角资源网放入锅中，大约煮2分钟把豆角煮熟，豆角表皮会返青以后倒出来沥干水分备用。

文章插图
【豆角这样炒、连吃三天都不腻豆角怎么做好吃】

第三步：烹炒
锅内烧油，充足滑锅后倒出热油，加少许凉油，热锅凉油炒五花肉时不容易粘锅。把五花肉倒入锅中煸炒，炒出里面的油脂，猪油炒出来以后，菜的味道更香。

文章插图

然后倒入葱蒜和小米椒，开小火爆香，从锅边淋入一点料酒去腥迅速翻几下，再参加适量的清水，倒入长豆角，参加老抽3克提色，蚝油5克增鲜，生抽5克，食盐2克，鸡粉2克资源网，十三香1克，把调料炒散炒化，盖上锅盖焖煮3分钟。3分钟以后，开大火收一下汤汁，勾入一点水淀粉，让调料更好的吸附在食材上面，等汤汁浓郁粘稠时，淋上一点芝资源网麻香油，就可以出锅装盘。