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软炸里脊软炸里脊出现也有些年头了，但人们对它依然很钟爱，外壳金黄，肉香软嫩，不管是家宴还是请客，都会受到大家的欢迎，最终更要的是组佛啊简单方便，好吃易做 。
食材：
猪里脊250克
配料：
葱2段，姜1小块，黄酒15毫升，盐2克，白胡椒粉1克，面粉50克，淀粉75克，鸡蛋1个，香油、椒盐适量
做法：
1-2、葱切片，姜切丝，放入碗中加水浸泡 。
3、猪里脊洗净后切除表面筋膜，切成长度7厘米左右的段状 。
4、再片成厚度约1厘米的肉片，表面切十字花刀 。
5、然后将肉片切成1厘米左右宽的粗肉条放入盘中备用 。
6、将黄酒、盐、白胡椒粉、葱姜水、香油放入里脊肉条中拌匀，再放入少许蛋清抓匀腌制30分钟以上 。
【软炸里脊】
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