手工擀饺子皮有诀窍饺子皮怎么和面 _小知识

手工擀饺子皮有诀窍， 2斤面粉1斤水，准确和面，饺子皮筋道又好吃饺子馆里的饺子虽然好吃，但对一般人来说不够实惠。超市里卖的速冻饺子，虽然比饺子馆里的实惠，但是味道却不敢奉承。许多人因为爱好吃饺子，所以选择自己在家里包饺子，不仅好吃，而且又经济实惠。自己在家里包饺子，当然要手工擀饺子皮，虽然比拟麻烦，但
手工擀饺子皮有诀窍， 2斤面粉1斤水，准确和面，饺子皮筋道又好吃

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饺子馆里的饺子虽然好吃，但对一般人来说不够实惠。超市里卖的速冻饺子，虽然比饺子馆里的实惠，但是味道却不敢奉承。许多人因为爱好吃饺子，所以选择自己在家里包饺子，不仅好吃，而且又经济实惠。
自己在家里包饺子，当然要手工擀饺子皮，虽然比拟麻烦，但是却是最好吃的做法。手工擀的饺子皮不仅软和，而且筋道有嚼头，是机器做的饺子皮无法超出的。
虽然手工擀的饺子皮包出来的饺子好吃，但是也要把面团和好，能力擀出好吃的饺子皮。面团是面粉加水揉出来的，这个我想大家都知道，但是揉面团的办法和挑选面粉的办法，却很少人控制，只有用对面粉、准确和面，能力擀出好吃的饺子皮。

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手工擀饺子皮首先要选好面粉，面粉是小麦去皮后磨出来的，分高筋、中筋和低筋面粉，包饺子必需用高筋面粉，它的蛋白质含量高，揉出来的面团筋道有弹性，擀出来的饺子皮薄而不易煮破。
手工擀饺子皮除了要选高筋面粉和面，还要准确选择面粉的产地。一般来说冬小麦面粉最好用，选择日照时光长，温差较大的产地，面粉质量会比拟好。比如我国河套地域的面粉就非常不错。
大家必定以为我是小题大做，擀饺子皮的面粉有必要这么挑剔吗？大家如果吃过喜家德饺子馆的饺子，必定都会感慨，人家的饺子皮怎么做的？不仅又滑又软又筋道，而且面香味很浓。其实喜家德的饺子皮用的面粉，是用三个国度的面粉制造而成，集三个国度面粉的优点，能不好吃吗？

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我开了10年饺子馄饨店，包饺子揉面擀饺子皮积聚了些经验。手工擀饺子皮，除了面粉要选好，揉面的办法也很主要。面粉和水的比例为2比1 ，也就是2斤面粉加1斤水，揉面时还要打入1个鸡蛋、放入适量食用盐，这样可以增长面粉资源网的筋性。
手工擀饺子皮，和面有诀窍，只有准确和面，包资源网出来的饺子能力劲道又好吃。下面把具体的和面和手工擀饺子皮的办法分享给大家，愿望您在家里，也能做出比饺子馆还好吃的饺子。

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一，和面
1 ，选用高筋面粉1000克，倒入面盆中，打入2个鸡蛋、5克盐。资源网
2 ，预备500克室温水，慢慢的倒入面盆中，边倒边搅拌面粉，最后把面粉搓成面絮。

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3 ，把面絮揉成团，重复的揉搓面团，揉到“手光、盆光、面光”时，密封松弛20分钟左右。
4 ，松弛后持续重复揉面团，这时候的面团经过松弛，已经变软比拟容易揉，把面团揉到表面光滑，里边细腻无气泡时，持续密封松弛。
5 ，松弛后的面团持续重复揉，揉到面团不粘手，筋性十足，这样的面团，就可以用来擀饺子皮了。