肉皮富含极高的胶原蛋白，食用有美容的功效 。每次买牛肉的时候都会带着一些皮，这些牛皮积攒起来，然后再一起卤着吃，不然白白丢掉这美容的好东西了 。
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卤牛皮
原料：牛皮
【卤牛皮】香料：八角、小茴、沙姜、花椒、香叶、草果
调料：白糖、老抽、姜、盐、酒
做法：
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1、牛皮洗干净，卷起用用绳子扎住 。
2、冷水下锅煮熟，捞起倒，倒入白糖、老抽、姜、盐、酒和所有香料 。腌10分钟，然后加入清水泡过面 。
3、水开后煮十分钟，着火，让电锅处于保温状态 。两三小时后再加温十分钟，共加热三次
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