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你需要的营养膳食

健康知识营养膳食营养配餐糙米稀饭

饮食营养:主要包括食物的消化与吸收、营养学基础知识、各类食物的营养、膳食结构和膳食指南、各类人群的膳食营养与营养配餐的原理及作用、食谱编制、膳食营养与疾病的关系、食品的污染与预防等 。

你需要的营养膳食

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如何挣脱营养学的桎梏?从理论上来讲很简单--把营养学的各种主张抛诸脑后，该吃啥就吃啥 。但糙米稀饭是鉴于的"食物环境"，要在现实生活中做到这一点却不太容易 。尽管如此，要做到真正的健康饮食，还是有一些简单的原则值得重视和遵循:
简单原则
建议一
吃真正的食物
这一点说易行难，原因是市场上充斥着太多貌似食物的所谓"现代食品"，如鲜果冰酸奶、早餐谷类条形饼干和非乳制奶油，会让你的曾祖母感到茫然 。因此，建议你请你的曾祖母帮忙进行判断，她能认得出来的食品可能才是真正的食物 。
建议二
避开号称有益健康的加工食品
这些食品通常被过分加工，所谓有益健康的宣传往往不能尽信 。以人造黄油为例，它是首批号称有益健康的加工食品之一，结果却被证明可能会诱发心脏病 。
建议三
避开含有5种以上不熟悉成分的食品
虽然这些成分未必有害，但是如果一种食品内含这么多陌生的成分，足以证明这种食品被过分加工过 。
建议四
尽量远离超市
在新鲜菜市场里，你不会碰到"高果糖玉米糖浆"之类的加工食品，也不会碰到很久以前从很远的地方运来的食品 。新鲜菜市场里提供的是新鲜健康的食物 。
建议五
吃贵点、吃少点
更好的食物，即更美味或者营养价值更高的食物，往往也会有更高的价格，这是因为这些食物往往需要精心的栽培，而且产量较少 。
吃少点可能是最不受欢迎的建议，但它却有最充分的科学证明:减少卡路里摄入能延缓衰老，少吃点有助预防癌症 。历史上不少人瑞都遵循"饭吃八分饱"的原则 。
建议六
以吃蔬菜瓜果为主，多吃菜叶
科学家对于蔬菜缘何有益健康还没有一致的意见，但是他们都同意蔬菜对人体健康确实有益无害 。此外，多吃蔬菜能够帮助你大大减少卡路里的摄入 。
建议七
参考一些传统饮食习惯
实践证明，法国、意大利、日本、希腊等饮食习惯遵循传统食物文化规则的民族，普遍比遵循"现代营养学"的美国人更健康 。传统的饮食习惯之所以能够代代相传，其中必然有一定的道理 。
建议八
自己做饭
如果可能的话，自己种一些瓜果蔬菜 。这不但能帮助你远离快餐食品，还能帮助你远离隐藏在快餐食品背后的价值观--食物是快捷廉价的 。事实上，食物是弥足珍贵的，烹饪更是一门艺术 。自己种植蔬菜，能够让你在吃到这些食物之前，已经先得到身体上的锻炼 。
建议九
食无禁忌
尽量不挑食、不偏食 。不但多尝试新的食物，还要多尝试新的菜系 。吃得越多样化，你吸收的营养才可能越丰富和完整 。
一天吃两顿饭 最有利健康
【你需要的营养膳食】俄罗斯有句谚语:"自己吃早餐，和一起享用午餐，把晚餐留给敌人 。"实际上这是在告诉人们一日三餐怎么吃才健康 。
一天吃两餐是建立在人体生理特点基础上的 。人体必须等胃把所有食物消化完，再次产生饥饿感的时候才能就餐 。食物通常在胃里停留6-8小时，这就意味着，两次就餐之间必须间隔8-10个小时左右 。每天吃两顿饭可以让胃得到充分的休息，并为进行下一次消化做准备:储存酶、分泌粘液、修复胃粘膜、恢复消化系统的收缩功能 。
当胃在消化食物、特别是富含蛋白质的食物时，细胞会产生很多盐酸、粘液和胃酶 。虽然这些都是分解蛋白质等化合物的主要成分，但是它们会对胃壁造成损害 。因此，与其他消化器官相比，胃需要休息更长的时间 。
人体会自动调整以适应不同的就餐习惯 。任何细微的变化都会让人体产生排斥或不适感 。一般来说，一个人需要3个月时间来适应新的就餐习惯 。
生理学家认为完美的摄取食物时间应该是这样的:上午7点到10点吃早餐 。第二次就餐时间最好在6个小时以后，即下午1点到3点
糙米稀饭
糙米词如其意，就是粗糙的米，多数米粒还包着稻皮 。糙米在一般的超市中就可以买到，外观完整，色泽黄褐色或者浅褐色的散发香味的糙米最好 。在做糙米粥之前，要先把糙米浸泡30分钟左右，然后与做正常的米粥一样煮就可以了 。糙米粥能刺激胃液的分泌，有助于消化和营养的吸收 。但是糖尿病最好不要直接喝这种糙米白粥，通常情况下，直接喝白粥，可能会引起血糖的突然增高 。


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