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冬天常见的菜式以“煲仔菜”居多 。皆因原煲上桌的菜肴容易保温或加热 ， 这样可以保持到食物的风味 。尤其是带有丰富脂肪的菜式 ， 遇冷后便食味大减 ， 甚至味同嚼蜡 ， 不堪入口 。今天所推荐的猪骨煲便是其中一例 。猪骨煲是富含脂肪和蛋白质 ， 是一种较佳的御寒和补充体力的菜肴 。因其通过慢火炖制后以可菜可汤的方式进食 ， 能最大限度地吸收食物的营养 ， 而且食味诱人 。
材料：猪骨(扇骨、筒骨或脊骨)、豆腐、芥菜、虾米、枸杞、盐、酱油、熟油或辣椒酱油 。
【浓香猪骨煲】 做法：芥菜洗净切段 ， 豆腐洗净切小块 ， 枸杞以清水浸透备用 。猪骨洗净斩块 ， 飞水备用 ， 开锅煮开水 ， 下猪骨、虾米、枸杞猛火滚半小时 ， 然后以慢火煮一小时 ， 下芥菜、豆腐煮开 ， 调味即可 。食用时拌以酱油、熟油或辣椒酱油 。
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