杏鲍菇要不要焯水？ _膳食纤维

【杏鲍菇要不要焯水？】杏鲍菇需要烧水。出水后3-5分钟就可以了。菌类需要用热水杀死表层的细菌一次。在那之后，杏鲍菇必须花很长时间炖熟。另外，杏鲍菇不成熟就吃，容易引起胃肠问题，严重的话会导致食物中毒。所以，制作杏鲍菇的时候一定要浇水。这样，既可以更放心卫生地吃食物，又不会陷入不成熟的状态，使杏鲍菇的味道更加浓郁

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杏鲍菇含有丰富的蛋白质和氨基酸成分，其他营养含量也很丰富，但杏鲍菇是真菌的食材，需要在食用前进行处理。杏鲍菇表面含有丰富的细菌，需要浇水后去除。不浇水的话，表面附着的细菌会进入人体，可能会影响健康。

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杏鲍菇含有非常丰富的膳食纤维，经常食用可以去除血清胆固醇，帮助血脂降低，巧妙预防动脉硬化等心血管病。杏鲍菇味道非常鲜美，具有健脾开胃的作用。特别是对胃口不好的人来说，杏鲍菇杏仁的清香，有鲍鱼一样的口感，胃口很快就出来了。
对于干燥的杏鲍菇，烹饪前在60―80的热水中浸泡一段时间，所含核糖核酸会水解成美味的鸟苷酸，吃起来更美味。放在冷水里泡一下，味道就不出来，吃了也没意思。也可以把干燥杏鲍菇浸在40左右的糖水里。这样浸泡的杏鲍菇不仅保留了原有的香气，而且还浸泡了糖液，烤起来味道会更美。

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杏鲍菇保鲜时间不能太长。一般保持时间为4-5天，在15的条件下才能保持1周左右的新鲜度。在0条件下，可以保存约2周。一般来说，温度越低的环境保存时间越长。在杏鲍菇保鲜之前，请仔细观察菇体是否完好。如果有伤口，很容易导致腐败霉菌。
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