蟹味儿菇怎么吃,蟹味菇怎么吃才好吃- _生活百科

蟹味菇怎么吃更美味？阅读前点“关注”，每天学做一种好玩、好喝、好补的饮品。蟹味菇其实有两个品系，一种是白色蟹味菇，又叫做海鲜菇、白玉菇。另一种是灰色，也是我们常说的蟹味菇。
蟹味菇中赖氨酸和精氨酸含量丰富，有较好的益智作用。对防止便秘，提高免疫力，特别是预防心脏血管病症有较好的效果。

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蟹黄焗蟹味菇准备：蟹味菇4两，咸蛋黄1个，鸡蛋1各，蟹黄、脆炸粉、香菜、味精、食盐各适量。
步骤：
1、蟹味菇清洗干净，香菜清洗干净后切碎。鸡蛋磕入碗内，放入食盐、味精和脆炸粉拌匀。
2、将蟹味菇挤干水分，放入挂浆。炒锅置火上，放入宽油烧至七成热，将蟹味菇挂浆放入炸成金黄色，捞出沥油。
3、炒锅内留少许底油，下入蟹黄和咸蛋黄炒香，加入适量清水，最后放入炸好的蟹味菇翻炒均匀。
【蟹味儿菇怎么吃,蟹味菇怎么吃才好吃-】4、下入香菜、食盐和味精，拌匀出锅装盘。

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翅汤菌菇准备：蟹味菇2两，白玉菇2两，翅汤4两，胡椒粉、鸡油、香葱、味精、食盐各适量。
步骤：
1、蟹味菇、白玉菇分别清洗干净。水锅注入清水烧开，将蟹味菇和白玉菇分别放入烫断生，捞出投入清水中过凉。
2、将蟹味菇和白玉菇捞出挤干水分备用。香葱清洗干净后切成碎末。汤锅置火上，倒入翅汤。
3、倒入蟹味菇和白玉菇，加入食盐、味精、鸡油、胡椒粉，大火烧开后装入瓦罐，小火煲熟入味，撒入葱末即可。
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蟹味菇又称玉蕈、斑玉蕈、真姬菇、胶玉蘑、鸿喜菇等，是北温带一种优良的珍稀美味食用菌。可清炒、凉拌、火锅、煲汤等。蟹味菇味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感极佳，还具有独特的蟹香味，在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之说。

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凉拌特别简单【食材】蟹味菇、尖椒、蒜、生抽、醋、糖、盐、辣椒粉、干红辣椒、植物油。【做法】 1、蟹味菇洗净，尖椒切丝，蒜切片，干红辣椒切小段。2、小碗中放入两勺生抽，一勺白醋，适量糖，适量盐，调匀（根据自己的爱好可以加点香油和味精）。3、锅中放入适量清水，放入蟹味菇，烧开几分钟。4、把蟹味菇捞出过冷水，攥干水份放入盆中备用。5、加入尖椒丝，倒入小碗中的调料汁，加入一勺辣椒粉。6、锅中放入适量植物油，烧至冒烟，关火，放入蒜片和干红辣椒。7、把辣椒油倒入盆中，搅拌均匀即可。