蒸蛋要蒸多久？ _氨基酸

十分钟左右
【蒸蛋要蒸多久？】做水蒸气蛋的时候，一般蒸10分钟左右。这样的水蒸蛋蒸熟了，更清爽柔软可口。如果你想吃老一点的水蒸气鸡蛋，请把蒸鸡蛋的时间延长一点。大约12-15分钟左右。太蒸了会影响口感。另外，其中的水分烤得太多，鸡蛋很难成形，所以必须控制时间。

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水蒸气蛋是传统美食之一，是老少皆宜的日常食谱，南方叫水蒸气蛋，北方叫蒸鸡蛋羹。山东人和东北人经常被称为蒸蛋糕。蒸鸡蛋看起来很容易，但是有很多人做得不好，而不是水量太大导致水和蛋分离。就是水蛋太蒸了，蛋体呈蜂窝状。制作美味的煮鸡蛋需要控制水量、水温、煮鸡蛋的技术、火候。做水蒸气蛋的时候，一般蒸10分钟左右。这样的水蒸气鸡蛋很软，如果想吃老一点的水蒸气鸡蛋，请把蒸鸡蛋的时间延长一点。大约12-15分钟左右。太蒸了会影响口感。另外，其中的水分也容易烧熟，鸡蛋很难成形，所以请控制时间。

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鸡蛋含有丰富的优质蛋白质，每100克鸡蛋中含有12.7克蛋白质，两只鸡蛋中的蛋白质约相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉、大米中也是最高的。鸡蛋中含有丰富的蛋氨酸，但谷类和豆类缺乏这种人体必需的氨基酸，把鸡蛋与谷类和豆类食品混合食用，可以提高后者的生物利用率。

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日常的水蒸气鸡蛋的制作方法如下。
主料：鸡蛋3个
调料：盐一匙、香葱两匙、油两匙、蚝油两大勺、熟白芝麻适量。
步骤
在三个鸡蛋的碗里放入一勺盐，充分搅拌。瘦肉大约一两。喜欢放香葱的人请用2根切碎，加入2汤匙油((溶解猪油的话可以用1匙)、2大勺蚝油、适量熟白芝麻。

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1、烧锅放油加热6成，放入肉末适量加盐炒熟，放入蚝油和葱炒出香味放入锅放入小盘备用。
2、锅里放蒸锅，加水煮沸，鸡蛋汁里放入约50度热纯水和油搅拌，盖上蒸锅，中火蒸熟。
3、蒸约4分钟时，揭下盖子晾晒10秒以上，再次盖上盖子继续蒸。
4、再蒸约3分钟时用竹筷子放入碗中心鸡蛋看，如果还太薄，加盖再蒸1分钟以上再看，等碗中心底部鸡蛋凝固到和鸡蛋面上一样的程度。
5、取出碗，肉末铺在鸡蛋上，撒上白芝麻，即可上桌。
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