怎样做蚕豆焖饭,如何焖蚕豆饭-_1
这个时侯正是蚕豆初上市的好时节，这会儿的蚕豆是一年中最好吃的，也是最鲜嫩的时侯，新剥出来的蚕豆嫩到能掐出水的感觉 。蚕豆和一般蔬菜不同的是，见光就很容易变老 。所以，新鲜蚕豆想要做得好吃，人一定不能懒 。自己种的更好，摘回家，炒之前现剥，剥好马上烧，能让蚕豆最鲜美 。市场买蚕豆也一样，要买那种带着蚕豆荚的，买回家要吃的时侯再剥，剥完马上烹饪，最嫩也最好吃 。
至于怎么做？新鲜嫩蚕豆做葱香蚕豆就很好吃 。锅中放多些的食用油，油热后，放一点蒜末，一小把小葱末煸香，把剥好的蚕豆倒进去翻炒变色后，加一小碗清水焖煮，煮熟煮到水分快收干时，加盐，一点点糖调个味，翻匀出锅就很好吃 。做葱油蚕豆时的蚕豆，可以是连着里面的蚕豆皮一起的那种，或者去掉蚕豆皮炒都好吃 。
还有一个我非常喜欢的，是用来做汤，做【蚕豆粉丝蛋花汤】
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需要的材料：蚕豆（这个蚕豆不仅要剥掉豆荚，还需要将蚕豆上那层薄薄的绿皮也去掉），粉丝，鸡蛋，姜，盐
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做法：
1.蚕豆现剥处理好，粉丝泡软备用，鸡蛋敲进小碗里加丁点盐打散 。
2.锅中放少许食用油，油热后下姜末煸香，然后加蚕豆翻炒至变色后，加入一大碗清水 。
3.大火烧开后转中火，煮到蚕豆快熟的时侯，把泡软的粉丝放进去煮熟，加盐调味 。
4.然后将火调到最小，慢慢倒入打好的蛋液，再次转中火烧开后，淋几滴香油出锅，这样一份了吃的蚕豆粉丝蛋花汤就做好了 。
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以上，希望你喜欢～
蚕豆具有健脑益智的作用而且还补钙，可以说是好处多多，平时大家可能吃的最多的就是油炸的方式，大多都是当零食吃，今天就跟大家分享一个我喜欢的，不一样的做法，让蚕豆也能成为一道美食 。
【五彩蚕豆鸡丁】
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准备食材：新鲜蚕豆1小碗，鸡胸肉1块，胡萝卜半根，玉米粒1把 。
做法：
1、蚕豆剥皮，淘洗干净备用 。
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2、鸡胸肉去掉外面的筋膜，切成小块，用1勺料酒，1勺生粉，少许盐腌制备用 。
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3、胡萝卜切和蚕豆差不多大小的丁，和玉米一起放置备用 。
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4、热锅凉油，下入腌好的鸡丁，翻炒至鸡丁变白，捞出备用 。
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5、用炒鸡丁的底油，下入蚕豆、胡萝卜、玉米粒翻炒一会，加少许水炖煮一会 。
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6、等到蚕豆和萝卜熟了，水分也炖煮的差不多，下入刚炒好的鸡丁，加入一勺生抽，一小勺盐，一小勺鸡精，翻炒均匀，即可 。
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【怎样做蚕豆焖饭,如何焖蚕豆饭-_1】这样一盘美味的【五彩蚕豆鸡丁】就做好了，加上胡萝卜和玉米粒，颜色丰富更添食欲，而且营养也更全面了，希望这道菜你们也能喜欢 。
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