火锅是什么时候发明的？

2022-07-07 什么时候是什么起源于

火锅最初出现的年代，有两种说法。一个是中国三国时代或魏文帝时代，那时的“铜鼎”是火锅的前身。另一种说法是火锅起源于东汉，出土文物中的“斗”是指火锅。可见锅在中国有1900多年的历史。

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根据《魏书》，三国时期，曹丕代汉称帝的时期，就已经出现了铜锅，专门为猪、牛、羊、鸡、鱼等各种肉食下锅煮，但当时并不流行。此后，随着烹饪技术的进一步发展，各种火锅也相继问世。到北宋时，开封的酒馆里，冬天就有火锅上市。到清朝末年民国初期，全国已形成数十种不同的锅，各具特色。日本室町时代，锅从中国传到日本是在一三八年。

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火锅自古以来就被称为“古董煲”，因向沸腾的热水中投入食物时发出的“咕咚”声而得名。这是中国独有的美食，历史悠久，是老少皆宜的食物。锅一般是指以锅为器具，用热源烧锅，再用水或汤烧煮各种食物的烹饪方式，也可以同时指这种烹饪方式所用的锅具。特色是边炖边吃，锅本身有保温效果，食物还是热气腾腾，汤融为一体。虽然世界各地有类似的料理，但主要在东亚地区尤为盛行。

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火锅方便快捷的大众化特色为消费者所接受和喜爱。特别是北方地区寒冷干燥的天气加大了火锅市场的潜力，火锅种类的经营方式也在不断创新。“麻、辣、热”闻名的重庆锅是南派锅，有以涮羊肉为代表的北派锅和新派锅。
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【火锅是什么时候发明的？】

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