为什么反复沸腾的水不能喝？ _为什么

自来水中含有很多硝酸盐和重金属离子。例如铅、镉等。自来水长期加热，反复沸腾，水的绝对酸盐浓度和重金属离子浓度随水的蒸发相对升高。经常饮用这种水不仅会加速心脏跳动、呼吸困难，还可能引起恶性肿瘤，过量重金属对人体的危害也很大。

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烧水可以杀死细菌，去除对人体有害的物质。由于自来水经过氯化处理，氯与水中残留的有机物相互作用，形成卤代烃、氯仿等有毒致癌化合物。水温达到90时，卤代烃含量上升到191微克/升，氯仿上升到177微克/升，均超过国家标准的两倍；水温刚达到100时，卤代烃和氯仿含量分别为每升110微克和99微克；持续沸腾3分钟，这些物质分别含有每升9.2微克和8.3微克，符合饮用标准。因此，烧水煮3分钟左右最为合适。

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为什么不能喝反复加热的水？
【为什么反复沸腾的水不能喝？】有人为了节水把喝剩下的热水重新加热，这是不好的习惯。因为反复烧水不仅会引起水的老化，使其中的人体失去良好的矿物质，还可能产生亚硝酸盐等有害物质。
实验证明，多次复煮后，水中硝酸盐变成亚硝酸盐，亚硝酸盐变成人体中的血红蛋白变成亚硝酸血红蛋白，红细胞失去携氧功能。因此，经常喝反复煮饭的水，可能会导致组织缺氧、呼吸急促、胸部闷热、嘴唇和指甲发紫、容易犯困。如果变得更严重，亚硝酸盐进入体内，受到胃酸的作用，转化为致癌物质亚硝胺的可能性变高。

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怎么喝健康的水？
早上起床后喝凉白开，对健康有好处。很多人喜欢第一天晚上干一杯热水，第二天早上再喝。这个办法温度不高的时候还可以；夏季气温超过30，空气湿度大，细菌繁殖快，隔夜冷热水失去生物活性，易污染引起腹泻。第一天晚上倒入半杯左右的白开水加盖，第二天早上可以用热水泡成温水饮用。
另外，凉白开的放置时间不要太长。那天烧的水最好当天喝。凉开最好搁置三天以上停止饮用。
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