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纯手工红薯粉粉条制作过程,红薯粉手工加工粉条-

粉条是我们日常生活中常见的一种食材，而粉条根据制作的原料不同又分为很多种，我们平常最常见的就是红薯粉条，而且大多数人觉得这种粉条最好吃 。粉条也有很多种吃法，炒菜的时候可以放一些，做汤的时候也可以放进去，味道都很好 。记得小时候家里经常自己做粉条，但是随着经济的发展，现在很少有人自己做粉条了，都是去超市里买现成的 。不知道大家有没有发现，现在吃的粉条的味道和以前的不太一样了，没有以前那么柔软，口感也不如以前好了 。这是因为现在市面上有很多红薯粉条都是假的，那么如何区分真假粉条呢？今天给大家分享几个小技巧 。
记得家里人买粉条的时候都是往集市上去买，而且为了方便会一次性买很多，因为粉条是干的，只要保存好它不会过期，所以多买一些保存起来也没有关系 。现在经济条件越来越好了，大家也不用往集市上去买东西了，大大小小的超市随处可见，但是现在超市里的红薯粉条很多都是假的，而且人们不太注意观察粉条有没有掺假 。如果买到了假的粉条，而且一次性买了很多回去的话，浪费了钱，吃了对身体还不好 。所以大家买粉条的时候一定要学会辨别真假，学会以下几个技巧，有助于你辨别真假粉条 。
一、看颜色
首先再买粉条的时候要拿起来观看一下颜色，自己手动制作过粉条的人都知道真正的红薯粉条是不会透明的，因为红薯含有淀粉，沉淀之后会使粉条的透明度降低，真正的红薯粉条颜色会有一点发黄，接近淀粉原色 。如果在市面上买到的粉条透明度特别高的话，还有可能是买到了假的粉条 。而且真的粉条中间会有一些小疙瘩，不会很平滑，粗细也不一样，这是因为在制作过程中，红薯淀粉和水没有完全完全融合导致的 。
二、用手折一下
这个方法是最简单，也是最实用的一种 。我们在买粉条的时候，可以轻轻抽出来一根，然后用手捏住粉条的两头折一下，如果特别容易折断的话，说明粉条的质量还是很好的 。如果折不断的话，说明粉条中添加了食用胶，这时你问老板怎么回事，老板可能告诉你说是因为受潮了 。其实如果是真的粉条即使受潮了，也很容易折断，这是因为真的粉条中没有食用胶而且是由淀粉做成的 。所以大家在买粉条之前不妨折一下，这个方法很方便，也很实用 。
三、用火烧
最后一种办法就是拿出一根粉条，用打火机点燃，看粉条是不是会膨胀 。记得小时候经常用火烤粉条吃，经火烤的粉条会膨胀而且会变得弯曲，颜色发白，在那个没有零食吃的年代，经常这样自己做小零食吃，咬下去很脆，就像我们平时吃的薯片一样 。如果粉条是假的，就不会出现膨胀的状态，可能会缩成一团，而且会发出噼里啪啦的声音，这是因为里边可能含有一些使用胶或者其他的原料 。
如今人们生活水平提高了，很多东西的制作越来越机器化，以前手工制作的食品越来越少 。这也使得很多不良商贩为了加快速度提高产量，在背地里使用一些小手段，制造出假冒伪劣的产品，这些食品不仅没有营养，还会对人体造成一定的伤害 。为了我们家人的健康，在日常生活中购买这些食品的时候一定要注意辨别真假 。

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文章插图

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说起粉丝那真是假的太多了，正宗的粉丝应该是用红薯淀粉做的 。
我们家几乎年年都会买农村自己下的粉丝价格在12元一斤，而超市卖的粉丝2-3元一斤肯定是假粉丝（不是红薯淀粉做的），价格便宜的粉丝一般都是用木薯粉和玉米淀粉做出来的里面会添加明胶和明矾 。
我们来说下如何区分红薯粉丝和假红薯粉丝的区别，真正的红薯粉丝是比较脆的用手一折就断，而且晒干后不容易返潮，正宗红薯粉丝的颜色比较暗一点，做出来吃着比较劲道，根据经验来看纯红薯的粉条发黄、发青、都是真的还有一种白的透明的也是真的并不是象大家认为的那样只有发黑的才是真的这其实是一种认识上的误区 。
纯红薯粉条很耐煮别且还有一个和假粉条很大的区别：纯红薯粉条越泡越多 。意思就是你刚泡的时候是半碗泡一段时间之后就变成了多半碗甚至一碗了
老话说的好，人不识货钱识货我们买粉丝尽量挑价格高的来买，如果有条件的可以去农村买农民自己下的粉丝绝对是真的 。

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