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硫磺八角二氧化硫超原国标16倍-硫磺八角鉴别( 五 )


 
硫磺熏制食物有害处，伤害水平与熏蒸浓度有关
 
硫磺在常温条件下为淡黄色固体，在熏蒸进程中能与空气中的氧反响生成二氧化硫，对食品起到脱色和漂白作用 。硫磺、亚硫酸盐、低亚硫酸盐、焦亚硫酸盐等，越来越普遍地运用于食品添加与加工进程，它们都可以生成二氧化硫，而二氧化硫是其真正的“有效成分” 。看起来，我们已经在一个普遍的范畴与“硫”密切接触 。新华社采访人员从广西市场随机取了一袋一斤装的八角，自然状况下放置两个月后，送到广西产品德量监视检验院检测，成果是二氧化硫含量为100毫克/千克左右 。据介绍：我国尺度是八角中二氧化硫残留量应小于30毫克/千克，国际上对于八角残留二氧化硫含量的请求一般在10毫克/千克以下 。
 
二氧化硫是一种传统的大气污染物，可引起多种呼吸体系疾病，甚至与肺癌的产生有关 。
 
硫磺熏蒸的八角以及其它食物虽然外表光鲜，但是闻起来却会有稍刺激的酸味，吃起来也不像食物本来那样可口，食物的养分价值也被损坏 。其次，残留在食物中的二氧化硫，吸入人体，会对呼吸道、气管等呼吸体系造成刺激 。
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经常吃硫磺熏蒸的食品会伤害到消化体系，导致呕吐、腹泻、恶心等 症状，严重的甚至会伤害人的肝脏、肾脏 。经硫磺熏蒸食物中的有毒物资长期慢性刺激会致癌，给人体造成很大的伤害 。现代医学研讨成果表明，接触较大剂量的二氧化硫，对于试验动物中枢神经体系、消化体系、生殖体系及淋巴细胞的遗传毒性研讨，存在确实的损伤效应 。
 
许多国度都对食品中的亚硫酸盐规定了最大限量 。日本对盐渍蔬菜、淀粉食品中的二氧化硫限量为30毫克/千克;德国对大蒜制品的限量为50毫克/千克，速冻蘑菇为10毫克/千克 。我国食品添加剂应用卫生尺度中规定，饼干、食糖、粉丝、罐头的二氧化硫含量不得超过50毫克/千克，其他品种不得超过100毫克/千克;美国食品与药物管理局( FDA)规定，凡食品中含有亚硫酸盐超过10毫克/千克，必需在食品标签上注明该种食品含有亚硫酸盐 。
 
我国某城市2005年曾对农贸市场及超市的4种面食类、8种干菜干果类、2种中药材和4种水发产品共77件样品进行亚硫酸盐残留量检测，发明亚硫酸盐超标样品占总样品量的23.4%;其中当归、枸杞子二氧化硫超标率为100%;而年糕、粉丝、黄花菜、腐竹和无核红枣亚硫酸盐的超标率分离为23.8%、7.7%、66.7%、50%、100% 。
 


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