硫磺八角二氧化硫超原国标16倍-硫磺八角鉴别( 二 )
新京报采访人员在高峰市场访问一圈后发明，除一两家桂皮店外，其他都是经营八角的店铺 。
市场里，硫磺八角成了绝对的主流货物 。如果不特意声明要“无硫八角”，摆在店铺外可供选择的，都是“硫磺八角” 。
新京报采访人员视察发明，与足干（十成干）的无硫八角比，硫磺果色彩偏黄、味道更重，“角”上有着黄红色的印记，捏起来软软的 。
在高峰市场做八角生意的王天（化名）告知采访人员，依照传统办法，八角生果采摘后，须要进行水焯或晾晒杀青，至少5天能力晒到足干 。为了缩短时光，一些商户就用烧木柴或者煤炭烘烤，但这种杀青办法很容易使八角色彩变黑，须要熏硫磺护色 。
所谓熏硫磺，就是八角晾晒一两天后，用铁架撑起一个塑料布棚，把硫磺粉放进铁盆点燃后再放进塑料布棚内熏蒸八角 。业内人士告知新京报采访人员，一盆硫磺一般2斤到4斤重，为了熏得均匀，会在八角晾晒条每4米左右放一盆，气象不好或者湿度高的时候，还会熏上两遍 。
有商家介绍，20米长的晒场能晒4吨八角，采访人员照此盘算得出，4吨八角须要5盆大约10斤硫磺，熏两遍就是20斤，最后经过晾晒，能熏出2吨左右的成品八角 。
王天称，商户习用的办法是：三天晒两晚熏 。“晚上打过硫磺后，八角就干的差不多了，白天再晒一下，就能拉到市场去卖 。”
依据我国《食品安全国度尺度食品添加剂应用尺度》规定，硫磺可以作为食品添加剂，但八角并不在其实用规模之列 。而在2006年出台、如今已经废除的八角国度尺度请求，八角中二氧化硫残留量应小于30mg/kg 。
采购商李生说，熏过硫磺的八角色泽鲜亮，不易发霉，更主要的是，成本也更低 。“正常的足干八角，5、6斤才可以晒一斤干果，但硫磺果2斤多就可以晒一斤，成本低了近一半 。”
在高峰市场，硫磺果的价钱优势十分显著 。8月26日，新京报采访人员在市场访问发明，硫磺八角的售价大多在每斤20元左右，而无硫八角则标价近30元 。
李生泄漏，在市场里，硫磺八角也会因为干湿度不同发生价钱差 。“五成干和六成干的硫磺八角，每斤有2、3元的价钱差 。八角水分越大，解释打的硫磺越多 。”
“超标”的八角：二氧化硫超原尺度16倍，销往饭店、食堂
卖相好、工时短、价钱廉价，硫磺八角渐渐“霸占”了高峰市场 。
一名谢姓老板坦言，如今的高峰市场90%都是硫磺果 。因为二氧化硫超标，这些八角只能通过批发卖给各地商户，销往各地的饭店、食堂、私人小厨房等，这些商家需求量大，也更爱好购置廉价的硫磺果 。
9月7日，新京报采访人员从高峰市场6家摊位获取了共计100克八角，作为检验样本送往广西一家检测机构进行二氧化硫检测 。加盖有CMA标识（中国计量认证）的检验报告显示：经检验，样品二氧化硫含量为500mg/kg，技巧请求不得检出，单项判定不及格 。
检测机构的工作人员告知新京报采访人员，由于现行八角国度尺度中，没有标注八角关于二氧化硫的判定限值，所以须要依照《食品安全国度尺度食品添加剂应用尺度》进行判定，在此尺度中，无八角的限值，故为不得检出 。
然而如果参照原八角国标《GB/T 7652-2006 八角》中的卫生指标——“八角中二氧化硫残留量应小于30mg/kg”，这批样品的二氧化硫残留超标16倍 。
北京工商大学食品与健康学院教授曹雁平告知新京报采访人员，依照《食品安全国度尺度食品添加剂应用尺度》规定，应用硫磺熏制八角属于违规，且触及《食品安全法》中“制止生产超规模、超限量应用食品添加剂的食品”的法条 。
国度林草局八角肉桂工程技巧研讨中心主任李开祥表现，硫磺熏八角是当地的土办法，为的是利于保留 。而熏制八角对人体的伤害水平须要考量其硫磺的用量大小，目前没有严厉的数据和指标支持其伤害水平 。
中国政府网曾宣布的一份食品安全公告中提到，食品中应用硫磺或亚硫酸盐类作为食品添加剂，都会残留二氧化硫于食品中，少量的二氧化硫进入人体可以以为是无害的 。但是若摄入过量，就会损坏消化道和呼吸道，使器官的黏膜受损，并发生恶心、呕吐等胃肠道症状 。长期过量摄入二氧化硫则会引起慢性中毒，损坏人体内酶活气，影响对钙的接收 。
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