猪肉白萝卜饺子馅的做法窍门,猪肉白萝卜馅饺子的做法大全图解窍门- _生活百科

白萝卜饺子怎样做才好吃？
先说说白萝卜的好处，白萝卜具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。能防癌抗癌，白萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞，白萝卜还能嫩肤抗衰，白萝卜馅包制成饺子味道鲜美。

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想做出好吃的白萝卜馅饺子，首先挑选萝卜才是关键，白萝卜含水量比较高，通常比较重，购买白萝卜时用手掂掂，感觉到沉甸甸是好的，较轻的萝卜可能是空心的，糠心萝卜或者变质的菊花心萝卜，用这样萝卜做出的馅心发脆，做出的饺子也就不好吃！

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【猪肉白萝卜饺子馅的做法窍门,猪肉白萝卜馅饺子的做法大全图解窍门-】购买白萝卜，不要买大的，中型偏小的萝卜质量才好，这种萝卜肉质紧实，做出萝卜馅粉粉嫩嫩的，软软糯糯，你选对了吗？选对好的食材做出的白萝卜馅饺子才好吃，否则一切都是空谈！
下面我们就开始做白萝卜馅饺子

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主料★★面粉750克，猪肉(肥三瘦七)500克，成品白萝卜碎500克，
辅料★★生抽100克，精盐15克，香油40克，味精5克，葱末50克，姜末10克，高汤150克
1、白萝卜首先要剁碎或者绞碎，放入锅内加水煮制，煮制成软糯，不要有脆脆的感觉，过凉水浸泡一个小时或者半天，尽量去除萝卜苦味，这样做出的饺子才好吃软糯鲜美。

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2、将猪肉剁成茸或者绞成茸，放入盆内，加葱姜末，精盐搅匀，加入生抽在搅拌，略有粘性时，分几次加入高汤，边加边搅拌，顺着一个方向搅拌，搅拌成粘稠状，加香油味精，白萝卜碎搅匀待用。
3、将面粉放入盆里，加入清水350克，和成软硬适中的面团，揉搓光滑，稍饧十分钟搓成长条，揪成大小合适的剂子，按扁，擀成小圆皮，中间厚周围薄。左手拿皮，右手打馅，捏成饺子用开水煮成就