主料：草鱼肉辅料：虾仁、香菇、熟胡萝卜、冬笋、鸡蛋清、香菜调料：精盐、料酒、姜汁、胡椒粉、鸡精、高汤、水淀粉、葱油、食用油烹制方法：1、将草鱼肉洗净去皮切丁 ， 加精盐、料酒、水淀粉上浆待用 ， 虾仁、香菇、熟萝卜、冬笋洗净切丁 ， 香菜洗净切成末待用；2、坐锅点火倒入高汤 ， 待锅开后放入虾仁、香菇丁、熟萝卜丁、冬笋丁 ， 调入姜水、精盐、鸡精 ， 等开后放入鱼肉丁搅散；勾入水淀粉成薄芡 ， 淋入鸡蛋清和葱油 ， 起锅 ， 撒入香菜末、胡椒粉拌匀即可 。特点：鱼米细嫩 ， 鲜香可口
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