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我从小就特别相信中医

健康知识药膳到了茵陈

来源：中国中医杂志作者：孙晶岩
小时候生病，我妈会用中草药秘方给我治疗，效果不错 。妹妹出生的时候得了鹅口疮，吃了西药一直不见好 。后来她花19分钱买了几包草药，喝了几天 。所以我从小就特别相信中医 。我知道蛇蜕、蝉蜕是中药，萝卜根、白菜根、香菜根也是中药 。
长大后，我去了一所军医学校 。我特别喜欢中医 。军医院提倡节俭 。还和同学一起采集了茵陈、蒲公英、紫花地丁等中草药，送给中药房 。
去年春天，我去陕西延安做了一次演讲 。回程和战友去了白鹿原 。突然发现一个大妈拎着一袋新鲜的野菜，喊着卖 。我眼前一亮 。这不是我曾经采过的苦艾吗？它是怎么长得这么茂盛的？战友说在陕西很难见到这么好的艾草 。不是所有的野菜都是四季都好吃的 。阴历三月茵陈最佳 。春天的茵陈叫茵陈，适合食用 。现代研究表明，茵陈具有明显的利胆、解热、保肝、抗肿瘤和降压作用 。我把姑姑手里的野菜全买了，送给战友，战友热情地教我做陕西麦饭 。当我回到北京，我做了同样的事情 。我把茵陈洗净晒干，撒上白面、麻油和少许盐，揉好，放在锅里蒸，蘸上葱、姜、酱油、醋、胡椒粉、麻油的水，吃的时候拌上蒜粉、胡椒粉，有一种野菜的清香 。
作为一个医疗世家，我家有十个亲戚都是从事医疗工作的 。我的表弟在美国生病了 。她跟我说病情的时候，我征求月经的意见，然后打越洋电话，远程指导她吃药，药膳 。我学过中医，家里偶尔有小病 。我经常给我爱的人做药膳 。夏天，谁对太阳的皮肤过敏，我都喜欢用马齿苋煮水给他洗皮肤，止痒解毒；凡是偶尔轻微腹泻的人，用马齿苋煮水也是必须的 。谁偶尔觉得冷，我就煮红糖，端上姜水；谁要是偶尔咳嗽，我就炖个冰糖梨加点川贝，立马见效 。我儿子小时候患过腮腺炎 。我把仙人掌叶子捣碎，敷在患处 。肿胀很快消退了 。
【我从小就特别相信中医】处处注意学习，出差的时候经常注意买当地的特色食材和调料做药膳 。在新疆采访的时候，发现当地的玫瑰花和红枣特别棒，就买来试着做药膳 。到了贵州，发现当地的鱼腥草和巴赞辣椒不错，就学会了用巴赞辣椒做辣子鸡，用腊肉炒鱼腥草 。到了重庆，我就利用吃饭等菜的时间去后厨，跟大厨学习川菜的烹饪技巧 。面试鲁菜大师的时候，趁机请教了一些烹饪技巧 。到了西双版纳和普洱，我虚心向当地人学习普洱的冲泡茶艺.(孙晶岩，北京)


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