干锅香辣虾的做法最正宗的做法视频,干锅香辣虾的做法大全家常窍门- _生活百科

【干锅香辣虾的做法最正宗的做法视频,干锅香辣虾的做法大全家常窍门-】香辣干锅，很有食欲的一道菜系，干锅，又名干锅菜，川菜的制作方法之一，其特点是口味麻辣鲜香，汤少，味更足！其主要品种包括：干锅鸡、干锅虾、干锅耗儿鱼、干锅牛蛙、干锅排骨、干锅牛肉、干锅素菜等。

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当然想要掌握香辣干锅的做法，定要学习，如果想要做香辣干锅的生意，就必须有这门手艺！西安唯典小吃培训中心就能让你掌握更多的干锅技巧！今天小编就为大家分享下家常香辣干锅虾的做法！喜欢麻辣味的食客朋友们，让美味的干锅俘虏你的味觉吧！我们一起动手做起来吧！
需要准备的用料：虾300克、土豆1个、香菜1小把、干红辣椒1小把、葱姜蒜适量、四川辣酱1茶匙、生抽1汤匙、糖1茶匙、料酒1汤匙、麻辣花生1汤匙、白芝麻1汤匙
制作的流程：
1.将虾去枪、须、肠后清洗干净，加入料酒和少许盐浸泡片刻；
2.土豆去皮切成粗条；香菜去根洗净切成段；辣椒洗净去蒂去籽；准备好姜片、蒜瓣和葱段；
3.锅中倒入油烧热，将土豆表面的水分搽干，放入油锅炸至金黄捞出控油；将油升温，倒入虾炸至虾身弯曲、虾壳变脆捞出控油；

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4.锅中留底油，放入葱姜蒜、干辣椒爆香，再加入四川辣酱煸炒；倒入炸过的虾、土豆翻炒，调入生抽和糖炒至上色、入味；

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5.装盘后加入麻辣花生，撒上熟芝麻，放上香菜即可。

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一份香辣味十足的干锅虾就成功了，看似简单实则并不简单，很多人喜欢在喜欢吃开背虾，但香锅虾建议不要开背，这也是为了避免虾肉水分的流失！如果你想知道更多关于美食或者经营方面的问题，请您私信发“技术”两字，小编一定会知无不言、言无不尽。
麻辣干锅虾的家常
一、制作食材：
鱼豆腐3块、豆干50克、洋葱半个、火腿 50 克、藕80克、芹菜60克、虾仁30克、香菜5克、麻辣火锅底料1汤匙、麻辣花生、孜然、蒜片各适量、生抽、油各1汤匙、盐适量
二、麻辣香锅的家常做法:
1.鱼豆腐、豆干、火腿分别切片，藕去皮洗净切片，芹菜洗净切段，洋葱洗净切条，虾仁解冻备用。锅中放油，烧热后放入适量麻辣香锅底料小火炒香。
2.放蒜片大火爆香，再放藕片炒3 分钟左右，然后放入鱼豆腐、豆干、火腿、洋葱、虾仁炒3 分钟，再放入芹菜炒2 分钟。
3.依次放入生抽、孜然和盐炒半分钟，最后放入麻辣花生和香菜炒匀即可。
辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长
三、产品特色：
麻辣香锅，具有辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长的独特口味。该香锅香气扑鼻、滋味柔和纯正，味型上，融合火锅、川式干锅、香辣菜系特点，突出了麻、辣、干、香的特点。