土豆长出来的芽有毒吗,刚刚发芽的土豆有毒吗-_1 _生活百科

发芽的土豆有毒。这好像成了大家认可的生活小常识，那么这样的土豆到底有没有毒呢？是不是有了芽的土豆就得扔掉？

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我是七零后，我的父母是四零后，想当年缺吃少穿过惯了苦日子的老人们，对待吃的东西总是半点舍不得浪费，什么生芽的土豆，有溃烂的地瓜，烂菜叶子等等。只要能整理整理，去掉烂的地方。土豆把芽切掉，照样都被吃进肚子里，那时候我们也跟着吃，从来没有因为土豆有毒而生病吃药或者打针。
我记得刚结婚那会儿，邻居有个嫂子，她有一次告诉我，一周前买的土豆忘了吃，结果都发了芽，于是那天中午她把土豆芽用小勺把挖了下来，准备炖土豆吃，被她老公看到后夺过来全扔进了垃圾桶，还埋怨她：都说发芽土豆有毒，你还做了吃，要是中毒可怎么办？！邻居嫂子从此也就养成了不吃发芽土豆的习惯。

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而在我们家里，自从结婚和公公婆婆分家之后，我继承了母亲勤俭持家的好传统，不浪费吃的东西，哪怕是听所有人说发了芽你土豆有毒，我照样会做了吃，一开始只是我自己吃，不让儿子和老公吃，后来觉得没啥不好的感觉，于是儿子和老公也吃过。
那么发芽的土豆到底有没有毒呢？有毒，就好像老人们说的是药三分毒一个道理，但有小毒的东西根本不会撼动我们的身体健康指数，但是小毒素若是储存在身体里多了。肯定不利于身体健康，特别是身体抵抗力差的儿童和老人，还是尽量不吃为好。
建议大家少吃或者不吃发芽的土豆，特别是一些绿色土豆，吃到嘴巴里麻辣不舒服，当然了，那些被药水控制不发芽的土豆肯定也有毒，尽量是只吃应季蔬菜，好的、新鲜的蔬菜。

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对这是真的，我之前看过一个科普视频。说发芽的土豆，没长成的土豆，发青的土豆都有毒。说里面有一种有毒的生物碱，叫龙葵素也叫龙葵碱。说是为了防止动物吃它的后代。所以发芽的，没长大的小土豆这种生物碱最多。
吃正常的土豆是不会中毒的，并且毒素都在土豆皮里。但是发芽的土豆和未成年小土豆这种龙葵素会比正常情况下高5～8倍，尤其是芽与其附近的地方。所以非必要就不要吃了。如果实在非要吃的话一定要把芽挖掉，最好多挖点。之后放到冷水里泡一会。熟了后最好放点醋，醋可以中和龙葵碱。
若果不小心吃土豆中毒会喉咙难受，上吐下泻。如果拉的比较严重就就会脱水应该尽快就医，在比这严重点就会死人的。
存放土豆时最好放在阴凉处，因为有阳光土豆容易发芽。
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