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导读：带鱼，滋阴、养肝、止血 。急慢性肠炎蒸食，能改善症状 。
以前的花椒盐，都是用现成的花椒面和盐一兑，搅合一下就成了 。
不太好吃 。花椒的味道着实霸道，就是个麻却无香味 。
自己用焙干的花椒现成做的花椒盐，一点都不麻，至少不那么过分 。
虽然颗粒有点大，却不影响带鱼的口感 。
椒盐带鱼
材料：带鱼、花椒、青花椒、盐、油
制作方法：
1、带鱼洗净后控水份，用厨房纸把带鱼表面水份粘干 。将带鱼表面均匀的撒上一层薄淀粉，静置 。
2、制作花椒盐 。平底锅烧热，放进两种花椒，开中火，慢慢焙干，不停地晃动锅子，直到两种花椒的颜色变成微褐色，关火 。不急于盛出花椒，利用过重的热气继续加热花椒，直到变凉后，把花椒倒在砧板上，用擀面杖擀碎，因为花椒已经很酥脆随意不用费力就可以碾碎它 。再加一点盐，搅拌均匀，即可 。
3、热锅倒油，油量不要像炸带鱼时那么多，可是也要比煎带鱼的油要多，油温升高后，放入带鱼，慢火炸制，一面炸好再炸另一面，注意：每块带鱼只翻一次 。带炸至微微金黄时，即可捞出控油，趁热撒上花椒盐，就可以了 。
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这样做的花椒盐，还可以烙饼饼 。
还可以拌面 。调凉菜 。
椒盐带鱼，不喜欢那种旺火炸过的带鱼，干干脆脆的，鱼肉都成了肉干，
那样没意思 。用少量的油慢慢的炸，火别太大，一面炸好再炸另一面，
外表金黄肉质细嫩 。再撒上椒盐，真正好菜！
鼻塞的闻不到味道 。可是煎炸带鱼的香味却很清晰的展现在我的鼻腔里 。
瞬间，就有了种过年过节的味道和感受，
味道就是一种持久和独特的记忆 。
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