不辣的虾尾怎么做好吃又简单视频,麻辣龙虾尾怎么做好吃又简单视频教程-
麻辣虾尾怎么做出来好吃？
很高兴能回答你的问题 ， 现在很多人喜欢自己在家做虾尾 ， 主要是感觉外边吃起来不干净 ， 自己做的话可以把虾尾刷洗的干净一些 ， 做起来也是比较简单的 ， 只有食材和调料放足 ， 保证你做的虾尾跟买的一样好吃 ， 自己做的也比买的实惠很多的 ， 下面一起看一下步骤吧 。
主料
芹菜100克
辅料
花椒粒 2克
辣皮子 10个
姜 2克
大蒜 2瓣
白酒 2克
调料 3种
油 适量
盐 适量
生抽 5克
烹饪步骤：步骤1
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主料：小龙虾尾、芹菜 。
辅料：植物油、生抽、辣皮子、花椒粒、麻辣鱼底料、姜、大蒜、葱、白酒 。
步骤2
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把虾尾解冻泡一泡搓一搓洗一洗抽出虾肠 。
步骤3
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葱姜蒜切末 ， 芹菜洗净切丁 。
步骤4
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花椒粒和辣皮子用热水泡1分钟捞起 。
步骤5
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热锅凉油 ， 油热 7成下葱姜蒜翻炒出香味 。
步骤6
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加花椒粒和辣皮子翻炒出香味 。
步骤7
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加麻辣鱼底料（这样省去了很多香料配制时间） ， 翻炒麻辣味道出红油（可选 ， 也可以自己配制香料炒） 。
步骤8
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加虾尾翻炒均匀上色 。
步骤9
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加白酒或者啤酒翻炒均匀 ， 加生抽翻炒均匀 。
步骤10
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加水（不能超过虾尾）翻炒均匀 ， 中小火焖烧10——15左右（看重量）入味 。
步骤11
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加芹菜丁翻炒几分钟入味出芹菜的香味 。
步骤12
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加少许白糖、大蒜末调味翻炒均匀大火收汁即可 。
小贴士
麻辣鱼的底料一般都比较咸 ， 加的底料多 ， 就不用加盐 。
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1、锅里放油（比平时炒菜多两倍） ， 油温放入花椒、干椒、一勺豆瓣酱小火炒出红油 ， 然后倒入香料、大蒜一起炒香
2、炒香之后倒入虾尾大火炒香 ， 然后倒入生抽和啤酒 ， 盖上锅盖大火煮开后转小火焖大概十分钟左右
3、揭开盖子挑去香叶、八角、桂皮、大蒜这些香料 ， 然后倒入一点鸡精、白砂糖、蚝油调味 ， 觉得不够味的可以加点盐
4、转大火倒入辣椒油、小米椒、收汁 ， （要留一些汁 ， 虾肉蘸汁更入味） ， 出锅前撒上白芝麻
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