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原料：
白虾半斤 香葱适量 盐适量
做法：
1.将白虾洗净 ， 控干水分 。
2.将香葱的中段切成5毫米左右的的小段 。
3.将其余部分的葱切段 ， 将葱白和葱叶分开 ， 姜切丝 。
4.起油锅 ， 放入比平时炒菜要多的油 ， 放入葱叶炸出葱油 。（喜欢把虾炸脆的话还要多放油）
5.将扎焦的葱叶捞出 ， 放入虾 。
6.将虾炸至变色约八成熟后捞出控油 。（喜欢吃炸脆的虾的话要多炸一会）
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7.锅内留少量油 ， 趁余温放入葱白和姜丝爆香 。
8.放入虾翻炒几下 。
9.虾炒熟后加入盐调味 ， 由于虾本身比较新鲜 ， 为了突出虾的原味别的调料都没有放 。
10.放入剩下的香葱末 ， 翻炒均匀出锅 。
【13 油爆虾】
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