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【主料】草鱼一条（三斤多为好）
【调料】盐、番茄酱、料酒、白糖、白醋、白胡椒粉、味精
【做法】
【糖醋菊花鱼】一、【去除鱼刺】
1、草鱼一条，请鱼档代为杀好，回来后将鱼肚子里的黑膜取净，血水多冲洗几遍，直到干净 。
2、剁下鱼头和鱼尾 。鱼头一劈两瓣待用，鱼尾和鱼鳍不要 。
3、将鱼平放，一手按住鱼身，一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下 。刀要够锋利哟！各位童鞋先磨刀去！
4、以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来，片好以后就是这个样子，两片是鱼肉，一片中间的是鱼骨头 。
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5、鱼的脊骨去掉后，鱼肚子位置还有一排鱼刺，也片下来 。
6、喏！就是图中的这一小片啦！同样把另一半鱼肚子上的刺也片下来，这个时候的鱼基本上就全剩肉了 。
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