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材料：
基围虾300克
调料：
葱3根、姜3片、蒜4瓣、生抽1汤匙、番茄酱1汤匙、料酒1/2汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙、植物油适量
做法：
1、准备所需材料 。
2、剪去虾枪和虾须，挑去虾线，用厨房剪刀从虾的背部一直剪刀虾尾端 。再将虾洗净沥干水分备用 。
3、锅里倒油烧至七成热热，放入虾炸至变红壳酥脆后捞出 。
4、倒去锅内多余的油，留底油，放入姜末、蒜末炒香，再放一汤匙番茄酱炒出红油 。
【油焖虾】5、放入炸好的虾翻炒 。
6、加料酒、生抽、糖大火翻炒均匀 。
7、加小半碗热水翻炒均匀，大火煮开后，转中火，盖上锅盖焖2分钟 。
8、收稠汤汁，加少许盐调味，撒葱花翻炒均匀即可 。
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小贴士：
将虾枪和虾须剪掉，吃起来更方便 。再将虾开背，烹调时会更入味好吃 。
喜欢吃辣的话，加些干红辣椒和姜蒜末一起炒香 。
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