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春天长在田里的野菜?春天地里长的一种野菜( 二 )


除了龚遂以外 ， 我们现代人还得感谢北宋初年的赵匡胤 ， 他曾下令让十岁以上的男女每人各种一畦韭菜 。从那以后 ， 韭菜便开始全国大规模栽培 。到了南宋时期 ， 还出现了韭菜的升级版：韭黄 。
春夏的韭菜最鲜美 ， 尤其是初春的韭菜 ， 堪称是柔嫩多汁 ， 于是在古代就出现了几个韭菜的狂热爱好者 。比如南齐名士周歐 ， 他将“春初早韭”和“秋末晚愁”视为最佳菜谱 。而宋初的陶谷更是在《清异录》中记载了一则故事 ， 据说有个人叫杜颐 ， 他视韭菜为生命 ， 天天离不了 ， 餐餐少不了 ， 并且还告诉周围人：“韭菜是我最贵重的金子哦！”于是 ， 韭菜又得了一个名字 ， 就叫“一束金” 。
菊花脑 饥荒时的“最佳甜露”
说白了 ， 香菜和韭菜都属于重口味的野菜 ， 有人当它们是生命之光 ， 有人当它们是生命之灾 。要说人皆爱之 ， 非质地柔嫩、口感清凉的菊花脑莫属 。
菊花脑是野菊的近缘植物 ， 原产地依然是我们国家 。早在宋代 ， 就已经有关于吃菊花脑的文字记载了 。“宋代”、“吃”这两个关键词一出现 ， 自然少不了苏东坡 。不过这一次是他的饭友僧人道潜说的 ， 道潜在与苏东坡的唱和诗《次韵子瞻饭别》中提到“葵心菊脑厌甘凉” ， 意思是鲜嫩的葵菜和菊花脑可以满足人们对清凉、甘甜口味的需求 。此处“菊脑”应是道潜对“菊花脑”的简称 。
彼时的菊花脑还是一个小众野菜 ， 后来它高调地出现在世人面前 ， 皆与充饥有关 ， 可以说菊花脑是饥荒时的救命野菜 。据罗尔纲的《太平天国史稿》中记载 ， 公元1864年（清同治三年）早春三月 ， 清兵围困太平天国的首都天京（今江苏南京） ， 那时城里的粮食已经所剩无几 ， 于是天王洪秀全下诏书：“全城俱食甜露 ， 可以养生 。”这里的“甜露”指的就是长在城中空地上的各种野草 。
据传 ， 当时的老百姓们在寻找野菜的时候 ， 发现了菊花脑这个神奇的野菜 。回去一煮 ， 发现菊花脑清凉爽口 ， 于是在战争结束后 ， 南京的老百姓们就开始学着驯化菊花脑 ， 把它变为了可以栽培的蔬菜 。菊花脑的拉丁文学名的种加词“nankingense”就明确地表达了菊花脑被驯化的产地就是南京 。到了清代的中后期 ， 菊花脑就成为了长期供人采食的时令野菜 。
水芹 吃多了会“怀孕”？
早些年有个段子 ， 说是一个会居家过日子的男人送妻子情人节的花束是一把大芹菜 ， 或许连段子的主角都不知道 ， 送芹菜这个行为并不创新 ， 反而很“复古” 。
“芹”最早可见于《诗经·鲁颂·泮水》中的“思乐泮水 ， 薄采其芹” 。这首诗是说春秋时期鲁禧公凯旋后 ， 人们为他庆功时唱道：“泮水岸边真欢乐呀真欢乐 ， 快来采收水芹咯！”不止是这一个例子 ， 《诗经·小雅·釆菽》这首反映春秋时期诸侯朝拜周天子、接受赏赐时的赞美诗中 ， 也提到了“将沸槛泉 ， 言采其芹” 。
这两首诗中提到的“芹”不是普通的芹菜 ， 而是一种长在湖河、池塘边的水芹 。在春秋战国时期 ， 因为鲁国高等学府泮宫旁边有泮水 ， 学子就常去采取水中的芹菜 ， 后来“采芹”干脆可以代指入学或考中秀才 ， 而芹宫则可以代指学宫、学府 。
除了意头好以外 ， 水芹的鲜香也是为古人所称道 。《神农本草经》中记载：“水靳（水芹） ， 味甘平……令人肥健 ， 嗜食 。一名水英 。生池泽 。”可你听说过么？水芹这种东西 ， 吃多了会“怀孕” 。
在古代 ， 有一种怪病叫“蛟龙病” ， 据说就是吃水芹吃出来的 。早在唐玄宗时期就曾发生过一回 。当时 ， 唐玄宗派他的宦官去南方出差 ， 结果这位宦官回来就“怀孕”了 ， 肚子大到可以随时“分娩” 。太医就将这个病情判为了“蛟龙病” 。
古人认为水芹长在水中 ， 会沾上蛟龙的排泄物 ， 人一旦吃了后 ， 无论男女 ， 都会怀上蛟龙的子嗣 。后来 ， 这位太医就开了几剂汤药 ， 这位宦官没过几日就吐出了一种手指大小 ， 身披鳞甲、头上长角的蛟龙模样的动物 。更搞笑的是 ， 唐代医书《外台秘要》中还认真地记载了下来：“三月八月蛟龙子生芹菜上 ， 人食芹菜 ， 不幸随入人腹 ， 变成蛟龙 。其病之状 ， 发则如癫 。”


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