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醉虾

健康知识醉虾


醉虾

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原料：
小河虾100克（4厘米左右长最好，太大肉不嫩）
【醉虾】调料：
枸杞黄酒（没过虾身的量），糖3克，李锦记蒸鱼豉油8勺，鲜贝露1勺，青红椒各1/3个，陈醋1勺，姜10克，蒜10克 。
工具：
一个有盖的玻璃大碗（透过玻璃可察看到内部情况）
做法：
1、鲜活虾买来，先放在清水里过滤下体内的泥沙，稍微剪去虾枪、须、脚 。
2、姜、蒜切成细末，青红椒也切成细末，倒进碗内，然后把所有调味料（除酒外）拌匀成汤汁 。静置10分钟，使汤汁入味 。
3、把枸杞黄酒倒入有盖的大碗中，鲜活虾从清水中捞起再在水龙头下迅速冲洗一遍，迅即倒入黄酒碗中，盖上盖 。
4、鲜虾开始在碗里四处跳动，待跳动能力慢慢减弱时，把调好的汤汁倒进玻璃碗内，再盖上盖，直到碗里面完全安静 。开盖即吃 。(图四中，玻璃盖上的圆点点就是虾上下跳留下的痕迹）
醉虾

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小贴士：
1、吃醉虾一定要吃新鲜，尽量在半小时以内消灭掉 。


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