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原料：
新鲜青口、大蒜、黄油、料酒
做法：
1、将新鲜青口洗刷干净 ， 静养半天 ， 让它吐净泥沙及杂物 。
2、大蒜剁成蒜沫 ， 待用 。
3、将青口入80度水温中 ， 入几滴料酒 ， 等开口即刻捞出 ， 沥干水分待用 。
4、炒锅烧热入黄油 ， 待黄油溶化后 ， 爆香蒜末 ， 关火 。
5、将青口倒入拌匀 ， 装盘即成 。
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小贴士：
1、焯水时 ， 注意一开口即刻捞出 ， 避免久煮肉质变老 。
2、不加任何调料 ， 完全保留了青口原汁原味的鲜味 。
【蒜香青口】3、烧贝壳类软体动物时 ， 往锅里烹料酒 ， 可以去腥提鲜 。
4、一定要购买新鲜的青口 ， 海鲜海鲜 ， 一定要鲜才行 。
5、不喜蒜蓉者 ， 可改放白葡萄酒 。食用时 ， 挤上几滴新鲜柠檬汁也照样美味！
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