慈禧每天都是118道菜?慈禧为什么要吃108道菜- _生活百科

清朝光绪十八年，也是这样一个冬天，不同的是那个冬天还没有雾霾，雪花飘飘，一切都很和谐美丽。虽然天气有点冷，但是颐和园里热火朝天，小太监和小宫女们来来回回，搬东搬西，因为我们美丽的慈禧老佛爷要游园赏雪啦~

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众所周知，慈禧老佛爷爱美，当然也爱一切美好的物，所以在这大雪飘飘的时节，老佛爷被雪中的红梅所吸引，红的像火，热烈而娇羞，大概和年轻时候的慈禧有些许相似，这样一想，老佛爷顿时神清气爽，感觉年轻了好几岁，于是命小宫女们摆膳颐和园，她要在这里边品美食，边赏红梅!
没过多久，颐和园里就饭香四溢，老佛爷很是高兴，可谁知这竟是暴风雨的前夜。得知老佛爷今天兴致不错，御厨们也是摩拳擦掌，纷纷拿出自己的看家本领，变着法的做老佛爷平日里喜欢的食物。由于慈禧爱吃肉，尤其钟爱烧烤类，什么烤鸭、烧鸡、烧乳猪等都是老佛爷餐桌上的常客，今天也不出意外御厨们做了一道老佛爷的最爱—烧猪皮，可就是这道年轻时心仪的烧猪皮，竟然惹怒了老佛爷!

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【慈禧每天都是118道菜?慈禧为什么要吃108道菜-】点缀着梅花花瓣的烧猪皮还冒着热气，老佛爷看着喜欢，夹起一块放进嘴里，刚嚼了几下，脸上立刻由晴转阴，顿时大怒，摔盘子砸碗，周围的人都纷纷下跪，却满脸疑惑。怎么回事呢?原来，慈禧日渐衰老，牙口自然不及年轻时候利索，今天竟然咬不动年轻时候最爱吃的菜了。哎，衰老，恐怕是老佛爷最担心的事了吧。
御厨们也是贴心，不能吃不动猪皮就不吃肉了吧，于是一个有心的小御厨就创造了一道非常省事的菜———镶银芽。
说起镶银芽，这真真的是一道费时费力的菜，取较粗的绿豆芽，两边切掉，再用打的稀烂的鸡茸用调料炜了味，把穿了白线的绣花针在鸡茸里过，再用绣花针穿这个豆芽，这样反重复复，借助线把鸡茸镶进豆芽里面，然后再用花椒油淋这穿好的豆芽，直至豆芽呈现透明颜色，再平均撒上细盐才算齐活。这道菜真可谓称得上是鬼斧神工了，在小小的豆芽上做文章，真是见功夫，估量也只要宫里的人才吃得起这样朴素的美味佳肴。