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干煸香辣鱼片

鱼片香辣健康知识


干煸香辣鱼片

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材料：草鱼片 蒜 香辣花生 蛋清 干辣椒
【干煸香辣鱼片】做法：
1、鱼片（事先请商家切好的）用香辣泡面调味包、淀粉、蛋清、少许盐、料酒腌制半个小时以上
2、蒜切片 ， 干辣椒剪成2节
3、锅内入油 ， 放入腌制好的鱼片小火煎至2面微黄
4、将煎好的鱼片推在锅一边 ， 加入蒜片爆出香味
5、继续加入干辣椒段炒出香味 ， 烹入料酒 ， 加入少许的生抽、糖 ， 将这些材料用铲子翻炒均匀（动作要轻哈 ， 以免弄破鱼片）
6、出锅前撒入香辣花生（连同将包装袋中的辣椒花椒碎一起放入） ， 稍微翻炒下即可
干煸香辣鱼片

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小贴士：
1.因为调料包本身比较咸 ， 所以在操作过程中盐、生抽不必加太多 ， 以适合自己口味为准
2、煎鱼片时候不要轻易翻动 ， 待一边定型了再煎另一面
3、为保持花生的酥脆口感 ， 请在最后入锅时候加入 ， 并且要快速出锅哈
干煸香辣鱼片

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