文章插图
材料：大头鱼身一条 ， 酸菜
调料：泡姜 ， 泡辣椒 ， 大蒜 ， 生姜 ， 干辣椒段 ， 花椒粒 ， 花椒粉（没有可不放） ， 盐 ， 料酒（或白酒） ， 生粉 ， 鸡蛋一只 ， 味精 ， 葱段
文章插图
做法：
1、买大头鱼时可让摊主帮忙把鱼剖成三大片 ， 回来洗净后 ， 先把鱼骨切成段 ， 然后把肚腹上的大排刺片下来
文章插图
2、再把整块鱼肉皮朝下 ， 从尾部开始片成薄片 ， 这样全部片好备用
文章插图
【重庆酸菜鱼】上一页12下一页
文章插图
材料：大头鱼身一条 ， 酸菜
调料：泡姜 ， 泡辣椒 ， 大蒜 ， 生姜 ， 干辣椒段 ， 花椒粒 ， 花椒粉（没有可不放） ， 盐 ， 料酒（或白酒） ， 生粉 ， 鸡蛋一只 ， 味精 ， 葱段
文章插图
做法：
1、买大头鱼时可让摊主帮忙把鱼剖成三大片 ， 回来洗净后 ， 先把鱼骨切成段 ， 然后把肚腹上的大排刺片下来
文章插图
2、再把整块鱼肉皮朝下 ， 从尾部开始片成薄片 ， 这样全部片好备用
文章插图
【重庆酸菜鱼】上一页12下一页
![[新华社]这是最好的“奖状”！](http://p2.cri.cn/M00/1E/8F/wKgACl5vZQmAfslFAAAAAAAAAAA055.864x486.jpg)
