【炸香椿鱼】
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炸香椿鱼食用时 ， 将鱼体炸的酥脆 ， 外表金黄酥脆 ， 内里白嫩柔软 。香椿鱼营养价值极其丰富 ， 有助于增强机体免疫功能 ， 并有很好的润滑肌肤的作用 。
材料：嫩香椿芽200克 ， 鸡蛋液2个 ， 油100克 ， 盐2克 ， 面粉小半杯 ， 花椒、花椒面适量 。
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做法：
1、将香椿洗净 ， 用开水略烫 ， 控水备用 ， 鸡蛋打入碗中搅拌均匀；
2、鸡蛋液中加盐、面粉、花椒面调成鸡蛋糊；
3、将香椿均匀的沾上鸡蛋糊；
4、锅内油烧至5－6成热 ， 放几颗花椒炸香；
5、将粘好面粉的香椿芽裹上蛋糊投入锅内炸熟捞出即可 。
天下菜谱网小贴士：
食用时沾花椒盐（炸香椿时要防止粘连 ， 尽量做成小面鱼状 ， 炸的时间不可太长 ， 面糊一熟马上捞出 。
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