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白菜起源于哪里？ 大白菜的原产地是哪个国家( 二 )


晋代张博编撰的《陆吾》中记载:
鲁迅、攻打襄阳 ， 孙逊派亲戚韩汴去报告 ， 汴也被抄了 。金文 ， 要快点 。我劝人们种植豆类和谷物 ， 和将军们一起玩围棋 ， 以示闲暇 。
这段话其实挺有意思的 ， 但透露的信息显示 ， 当时白菜很普通 ， 很容易种植 。这么普通又容易长的菜 ， 自然会受到一些名人的喜欢 。比如有些人愿意穷 ， 就会被写出来 。

南朝梁时 ， 萧子先编《南齐武陵昭王传》 ， 记载:
书令王坚节俭 ， 叶留俭设食 ， 只奉荠菜 。
另外 ， 如果查诗的话 ， 会发现最早出现在南北朝时期的两部汉乐府中并没有关于赋的记载 ， 只有一首歌 。在种植方面 ， 这个时期我们找不到任何记录 。北魏贾思勰的《齐民舒窈》记载了许多农作物和水果的种植方法 ， 但关于这方面的记载很简单 ， 没有专门写 。唐静在《齐民要术》中说:
和种糟醅、苇烟的萝卜一样 。
到了唐代 ， 有许多有记载的体裁 ， 如公文和诗歌 。但不管是正史还是诗词 ， 只要写出来 ， 就一定要写清正廉明 ， 不然就会甘于清贫 ， 这再一次证明了当时的普通程度是所有人都吃过的一种菜 。
《南史·隐居传》中记载的李延寿:
贫困家庭的范只以园艺和蔬菜为业 。品尝旅行 ， 看到人们偷它 ， 袁遗撤退 。当母亲问她为什么时 ， 她用真实的答案回答 。当她问小偷是谁时 ， 她回答说:“我怕她丢人 ， 今天愿意透露她的名字 ， 所以我母亲和儿子都保密了 。”
这里好像发生了盗窃案 ， 但是上面说这个人有很好的德行 。
因此 ， 直到唐代 ， 大白菜仍被称为“醅” ， 是大众食用的常见菜肴 。白菜的名字在宋代改变了 。

第三 ， 宋明以后 ， 关于种植其实过去一直是蓝色的 ， 和我们现在吃的不一样 。晚唐时期 ， 培育出与现在类似的白米 ， 但其名称并未改变 。五代十国之乱后 ， 宋朝恢复稳定后 ， 很多农作物在这个时候大力发展 ， 当然也包括供所有人食用的白牡丹 ， 名字应该改 。第一个改这个名字的人是苏颂 ， 他在《本草经》中说:
扬州是一种叶圆大无渣的醪糟 ， 优于其他 。这叫大白菜 。
时任宋神宗北部左城史的吕典介绍了“白菜”中为什么称白菜为“古代大白菜”:
发酵的谷物 ， 在冬天后期枯萎 ， 常见于四点钟 ， 并且有松散的运动 。所以叫醅 ， 现在叫白菜 。

到了明代 ， 种植和品种更加成熟 。在中国古代 ， 宋朝是所有农业大规模完善的时期 ， 而明朝在宋元的基础上更进一步 。根据前人的记载 ， 王系统地阐述了《群芳谱》中的大白菜 ， 他记载如下:
【白菜起源于哪里？ 大白菜的原产地是哪个国家】白菜 ， 醅的名字 。在所有的菜肴中 ， 它是最常见的 。有两种 ， 一种是圆而微绿的 ， 另一种是扁而薄而白的 。叶子是淡绿色和白色 ， 种子是灰色和黑色...南方人在犁沟里过冬 ， 北方人大多在地窖里过冬...还有一道八斤重的菜 ， 叶子大如白菜 ， 非常脆嫩 ， 四季都可以种 。腌制的食物非常漂亮 。

白菜自古有知 ， 因其与松树的习性 ， 一直被称为大白菜 。直到宋代 ， 才改名为大白菜 ， 一直沿用至今 。虽然史书记载的不多 ， 种植方式也不多见 ， 但恰恰说明了它的普遍和广泛 。因为它普通又普通 ， 虽然普通 ， 却是古代人餐桌上必不可少的家常菜 ， 现代依然如此 。


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