炖鱼头汤的做法炖鱼头汤怎么做 _做法

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炖鱼头汤怎么做营养呢，当然是要加入适量的其他食材或者是药材，这样更具滋补效果，例如用豆腐炖鱼头，或者是用天麻炖鱼头，这也都会让鱼汤更具营养价值，下面我们一起来看看炖鱼头汤的做法有哪些？

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一、炖鱼头汤
食材准备
豆腐，草鱼头，葱段，姜片，香菜，盐，胡椒粉。
方法步骤
1、鱼头去鳞，去腮洗净，豆腐冲洗切块入沸水焯烫待用；
2、鱼头劈开冲洗血沫沥干，锅中烧水爆香葱段和姜片，然后放入鱼头煎至变色；
3、加入足量多的水，大火烧开，烧开后撇去浮沫，汤汁奶白，然后放入豆腐；
4、转为小火慢慢熬煮，加入适量盐，胡椒粉调味，撒些葱段即可出锅。

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二、天麻炖鱼头汤
食材准备
天麻15克，鱼头1个，豆腐1块，大枣适量，枸杞少许，姜片，盐，油适量。
方法步骤
1、将鱼头清洗干净沥干水待用，豆腐洗净切块；
2、砂锅中放入天麻，大枣和适量水烧开，小火慢炖40分钟；
3、另用炒锅少许油，放入姜片，将鱼头煎至两面金黄，然后放入汤锅中；
4、加入3大碗水，煮至汤汁发白，放入豆腐煮开后倒入砂锅中；
5、小火同煮20分钟，然后加入枸杞，少许盐即可。

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三、酸菜炖鱼头汤
食材准备
鱼头1个，酸菜包适量，粉皮50克，猪肉片50克，香菇3朵，蒜苗少许。
【炖鱼头汤的做法炖鱼头汤怎么做】方法步骤
1、将鱼头去腮洗净，表面划上刀口，厨房纸吸干；
2、香菇用清水泡发，洗净切丝，蒜苗摘洗后切段；
3、酸菜切段，锅中放油烧热，下入鱼头略煎捞出；
4、锅中放入葱段，姜片爆香后下入酸菜略炒，然后下入肉片炒匀；
5、加入鱼头，香菇丝，清水，料酒和酸菜包，中火煮15分钟；
6、然后加入粉皮，蒜苗段，煮至粉皮变软后淋上少许香油即可出锅。

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四、玉米炖鱼头汤
食材准备
草鱼1个，甜玉米适量，料酒10克，内酯豆腐，油盐适量，生姜，鸡精少许，白花椒粉适量。
方法步骤
1、将鱼头清理干净，撒入料酒盐10分钟左右；
2、内酯豆腐切块，玉米切长条，平底锅烧8成热后下入鱼头煎至两面熟；
3、将鱼头放入汤锅中，加入少许水，下入玉米，大火煮沸，然后撇去浮沫；
4、转为小火，盖盖后煮半小时，开锅时下入豆腐，加入盐，鸡精，胡椒粉调味；
5、然后再煮2到3分钟关火即可。