文章插图
主料：红珊鱼250克、生姜10克、葱10克、火腿10克 。
辅料：花生油30克、盐5克、味精6克、胡椒粉少许、绍酒10克、麻油2克 。
制法
1.红珊鱼清洗干净，生姜去皮切成粒，葱、火腿切粒，用绍酒腌制红珊鱼备用 。
2.油热后入红珊鱼，用小火煎至两面金黄 。
3.加入生姜、火腿，调入盐、味精、胡椒粉，淋上麻油，撒上葱花即可 。
提示
【红珊鱼的做法】煎时要用小火，油要烧热后再入鱼，否则鱼就会粘锅 。
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